第一晚來到青森，晚上9點多從居酒屋步出，大街只剩下餐館與便利店的零星燈光。不過，即使街燈昏暗，入夜後的青森卻是恬靜安寧的，感覺是城中人都回家休息了，相較習慣夜生活的香港人，他們早一步進入夢鄉。青森就是一個日出而作，日入而息的地方。

　　對於大部分香港人，雖然日本是個熱門旅遊點，但青森縣卻是個陌生的國度，對其認識僅限於此地盛產碩大鮮甜的蘋果。印象的確較單薄，但以食物來認識青森，一點也不膚淺。青森位於日本本州最北處，北面對望深受港人喜愛的北海道，東西兩面各自環抱大海，面向日本海的地區叫「津輕」，朝太平洋的是「縣南」。天然環境的優勢令青森盛產美食，用食物來記住一個地方的話──「津輕」是蘋果大米，「縣南」是刺身。來到天然食材寶庫，就當然要用美食來記下旅程。

 Special Thanks: 千両

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