冬瓜都算是數一數二的消暑食物。有沒有想過為何這款夏日食物會有一個冬季名字？這是由於當冬瓜成熟時，表皮會有一層白色粉末，驟眼看似霜雪，所以就有冬瓜之稱。以英文名稱，亦是同樣受到表層白色粉末之影響，所以稱之為ash gourd（有粉的瓜）。

 

　　有時在街市買餸，會聽到其他人說冬瓜之好處，包括消暑利尿、減肥消腫排毒等功效。那麼，科學研究又怎說？

 

冬瓜：超低卡又飽肚

 

　　冬瓜超過九成五都是水份，所以熱量、脂肪、蛋白質、碳水化合物等全部都非常低。然而，膳食纖維含量算豐富，及蘊含其他少量營養素。

 

 

　　每100克份量冬瓜含有：

 

● 熱量：13 卡

● 蛋白質 : 少於 1 克

● 碳水化合物：3 克

● 膳食纖維：3 克

● 脂肪：少於 1 克

 

　　這麼低卡的冬瓜，多食不會增肥；其實所有蔬果都會有助減肥，所以亦不用多解釋。冬瓜亦含有少量鐵、鎂、磷、銅、錳等礦物質及維他命B雜。另外，冬瓜亦含有類黃酮及胡蘿蔔素，這兩類抗氧化物質被認為有助保護身體細胞免受傷害，及預防包括二型糖尿病及心臟病等出現。現時，科學家相信冬瓜的健康益處，都來自本身的抗氧化成分。

 

 

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