以往雖然我分享過進食原片燕麥片的好處，但事實是，有時家中或公司未必經常存有原片燕麥；反而，即食或即冲燕麥總有一盒喺左近。原因好簡單，超市經常有特價，而對於現代人來說方便快捷，打開包裝倒入容器，然後加滾水或放進微波爐叮就可以。雖然原片燕麥片升糖指數較低，相對營養價值較高，但即食燕麥亦有市場；以即食食品來說，也許有益過吃即食杯麵吧。

 

 

　　一包包的即食燕麥分量較少，再加上由於經過加工通常都是碎碎的，膳食纖維及蛋白質含量通常都比原片燕麥相對較低，所以作為小食比作為正餐更加合適。如果家中或公司有存貨，不要浪費，以4個步驟將即食燕麥瞬間升級。

 

步驟 1／用牛奶代替水

 

　　即食燕麥的包裝指示，通常是加熱水即冲或混合水入微波爐加熱。由於即食燕麥的升糖指數較高，要有助降低升糖指數就需要添加蛋白質，最簡易的完成方法是以牛奶代替水。 以加 ½ 杯牛奶為例，蛋白質含量就會增加4克。你亦可以加入無糖豆奶，同樣 ½ 杯份量會令蛋白質含量增加約3克。

 

步驟 2／添加額外膳食纖維

 

　　另一個降低即食燕麥升糖指數的方法，是添加膳食纖維。此方法同時降低消化及吸收速度，從而降低升糖指數，建議添加些莓果、香蕉、桃，或乾果如提子乾及蔓越莓乾等。

 

步驟 3／以糠及胚直接彌補即食燕麥不足

 

　　我之前的作品《女人要Eat Clean》介紹過3種我們吃得不足夠的超級三寶：燕麥糠、麥胚及小麥糠，添加於即食燕麥就最好不過。 最適宜加入即食燕麥的超級食物當然就是水溶性纖維豐富的燕麥糠，但如果你家中有麥胚及小麥糠也可以。加1至2湯匙上邊提過的三款食物，令即食燕麥早餐營養倍升。

 

 

步驟 4／當其為粥而非甜品

 

　　大部份人都傾向喜歡燕麥帶有甜味，所以有時會加甜味水果、糖或煉奶等食材。如果將燕麥當為粥品，你自然會添加各式各樣的調味品。我通常會加一湯匙有鹽天然花生醬，燕麥味道頓然提升；亦可以加入水煮蛋或蛋花，有營養之餘亦不會覺得口寡。

 

 

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