隨著冬天日照時間縮短，近來是否好像想多喝了咖啡？箇中原因，可以從科學角度解釋。

 

 

　　最近歐洲一項有超過5000名來自國、意大利、芬蘭、德國、波蘭等成年人民意調查，想找出咖啡與情緒的關係，尤其於日照時間縮短的時候。

 

　　結果發現，在参與者當中：

 

　　● 21% 認為縮短日照時間令他們感覺更焦慮

　　● 24% 認為縮短日照時間令他們更難集中注意力

　　● 25% 認為晚間時間愈長會減低參與運動的意慾

　　● 21％認為日照時間縮短促使運動表現不佳

　　● 28% 認為晚間時間愈長會有較大悲傷及抑鬱的感覺

 

　　另外，調查結果亦顯示， 20%人士表示他們飲咖啡去提升情緒；29%指出推動他們飲咖啡的主要動機去增加能量水平；而有21%認為咖啡能提升警覺性及集中力。

 

　　這是人們對咖啡的期望功效，那麼科學研究又怎說？

 

　　事實上，過往的咖啡研究報告也提到，咖啡中多酚，有機會可從血液中傳往腦部，發揮抗神經炎症功效，甚至促進神經重生，結果同時減低認知力及情緒問題之風險。

 

　　而過往的研究，亦證實咖啡真的可提升情緒，令飲用者有開心的感覺。2016年有研究人員審視過往11份已刊登的科學研究，當中涉及33萬人士。結果發現，每飲用一杯咖啡，可降抑鬱風險8%。

 

　　另外亦有研究發現，咖啡所能產生的輕鬆感覺，不單在飲用後才產生，連氣味或只是預期也產生同樣反應。2019年就有一項研究發現，聞到咖啡散發的香味，已可增強工作記憶及激活警覺性。

 

　　而最特別的，是一個2011年英國研究發現指出，進行隨機對照試驗後，發現開心放鬆之情緒不只由飲用咖啡後才產生，原來連預期將會飲咖啡也會產生。當參加者被告知將會有咖啡飲，他們已經產生正面情緒。換句話說，預期飲咖啡已經能改善心情。

 

　　每天飲幾多杯咖啡才適合？

 

　　若果你一向沒有喝咖啡的習慣，不要因為讀過此文章而突然多飲咖啡。抗氧化物多酚含量高的食物多的是，咖啡並不是唯一的。

 

 

　　歐盟食物安全局數年前定下咖啡因安全數值，指出每天400毫克對普通健康成人（懷孕女士除外）不會有負面影響。Single espresso大約含80毫克咖啡因，每天400毫克的話即是大約5杯espresso。Latte，cappuccino及mocha亦如是，一杯tall通常含一個shot即含約80毫克；大杯grande含double shots即含160毫克。

 

 

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