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01/12/2021

天氣轉冷想飲熱湯?別再飲罐頭湯!5個竅妙自製簡單營養好湯

  踏入12月天氣開始轉冷,辦公室一族下班回家,自然渴望進食熱騰騰食物。一些人喜歡打邊爐,令一些則偏好以一大碗暖笠笠的西式湯為主菜。作為可抵抗天寒地凍的西湯,不需要買罐頭的,我們可以在家製作,同時利用此菜式去增添營養價值。

 

 

1/自製湯底 

 

  當然,也不需要營養師解釋都知道,自製湯底比買雞粉好,這樣可以控制鹽份之餘,還可以集中選用天然食材。有時候,不需要特別去煲湯底,而是平時煲湯水時候,留起剩餘的然後冰鮮,可之後用於湯麵或其他湯底之用。

 

2/買無添加清湯

 

  如無法自家製作湯底,最低限度在超市選擇低鹽及無添加劑成分的清湯產品。盡量避免雞粉調味料或罐頭產品,改而選擇紙盒裝。這些紙盒湯底一般都不含味精,亦不含添加劑成分,用盒裝湯底,可即時加入食材,省去製作老火湯的時間。基本上20至30分鐘就可以製作一煲足料西湯。例如以下的盒裝有機低鹽雞湯底。

 

 

  除了雞湯底或牛湯底之外,大部分品牌亦有蔬菜湯底供素食者選擇,以下是一個例子:

 

 

3/若以熱湯作前菜,避免加入澱粉

 

  大家都明白的,在濕冷日子吃薯仔特別滿足。然而,我們飲西湯時通常都伴吃各類麵包,又或者西湯只是前菜,其實還有正餐及白飯後上的。如果是這樣情況,在西湯內再加入其他澱粉質食物,如薯仔或長通粉,就會攝取過多澱粉食物了。

 

  當然,如果熱湯是正餐,將基本上你將晚餐會進食的食材全部放入湯中煲煮的話,那麼有澱粉食物則可接受。

 

 

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