上星期飛了台北幾天，到訪了不少心儀餐廳，無論是地道小店又或是高級餐廳都有，其中一間是開了不足一年，主打和牛食材的高級日法餐廳「よる YORU Omakase」。

 

　　餐廳位於捷運南京復興站和忠孝復興站之間，附近有大型購物中心微風廣場，以為會很好找，其實不然，原因是餐廳隱藏於巷弄之中，加上低調的灰色門面不太起眼，即使走過也有機會看不到。

 

 

　　一步踏進餐廳，灰色和實木作主調的設計，營造出一種型格的現代日系風，左邊設有一排木製方格櫃，給客人存放包包、大衣，再往裡面一點，便來到呈 L 形的開放式廚房兼吧枱用餐區，全店只有十多個座位，而且餐廳採用完全預約制，不接受未提前安排的客人。 

 

 

 

　　要數開放式廚房裡面最矚目的肯定是從日本特別訂制回來的窯爐，用炭烤方式處理，食物放進以後，先用50 - 60度烹調，營造出半烤半煙燻的烹調效果，務求把食材的精華緊鎖起來，不用流失，讓每一塊肉都達至外酥脆、內鬆軟的境界。

 

 

　　OMAKASE 餐單共有兩款，分別是 NT$2800 和 NT$3800，一場來到，當然要試最好的，訂座時已經點了 NT$3800 那一款。

 

　　未正式開始餐單前，大廚先給我們介紹是夜將會享用的牛肉，由左至右排列，分別是澳洲和牛牛舌、山形縣紐約客、山形縣牛柳。 

 

 

 

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