招牌麻辣蜆意粉 是 Ken師傅的招牌菜，擁有多年炮製意粉經驗的 Ken師傅，特別四出訪尋合用的川椒，務求製作出層次分明的麻辣滋味，配合鮮味十足的大蜆和口感彈牙的意粉，好吃得念念不忘。

 

 

　　酥脆魚鱗香煎馬頭魚配海鮮蕃茄醬，魚鱗部份煎得又香又脆，魚肉則保持幼滑細嫩，配上開胃的西西里鮮蕃茄醬，簡單地討人歡心。

 

 

　　熱情果雪葩配腰芒肉，主菜出場之前先來一道雪葩清清味蕾，貼心的安排。

 

 

　　主菜選了 燒法國血鴿，可以簡單用四個字「皮脆肉嫩」來形容，塗上一層混入了 7 種香料的本地麥芽糖燒製，鴿皮香脆得來還帶有絲絲甜蜜，連配菜部份都有驚喜，用上印尼番薯炮製的薯蓉和以玫瑰露炒香的豆苗，美味程度絕對不輸主角。

 

 

　　甜心時間來了一款 自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕，侍應上菜時會灑下液態氮士多啤梨雪糕在甜品之上，一時間猶如降下了陣陣粉紅飄雪，好不浪漫。

 

 

PANO

地址：尖沙咀博物館道24-26號西九文化區藝術公園1樓1號舖

電話：2361 9600

 

 

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