餐廳經理端出一個華麗木盒，裏面盛滿了不同顏色把手的扒刀，我們各自挑選了心儀的扒刀，放上不同種類的海鹽和礦物鹽的鹽架和芥末架隨後一同送上，營造出濃郁的吃扒氣氛。

 

 

　　先來是心愛的西班牙 Iberico Pork（$628），黑毛豬鞍架肉質肥瘦相間，一口咬下，超香超軟，跟之前在 The Steak House 吃到的沒有兩樣。

 

 

　　吃過黑毛豬後，來到品嚐七骨羊架 Welsh Lamb Rack（$768），廚師把羊架烤得剛剛好，切開後呈現一抹迷人的粉紅，吃時肉質軟嫩，羊羶味不重，連平時不太吃羊的朋友都吃得津津有味。

 

 

 

　　來到期待已久的牛扒時間，是日挑選了季節限定的 Mayura Australian Wagyu（$1488），此款和牛坊間有另一個名稱，叫作「朱古力和牛」，原因是這一款產於南澳的 100% 純種和牛，沿用特別的朱古力餵飼方式飼養，出來的牛肉油花如大理石紋路一般漂亮，早已經被一眾愛牛朋友深深追捧。

 

 

　　是日的朱古力和牛來得肉香四溢，入口十分軟嫩，吃得滿嘴生香，跟配菜的蒜頭十分匹配，加一點點煙燻鹽同吃，又會帶來不一樣的美味。

 

 

 

 

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