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15/10/2021

物超所值的米芝蓮假日午餐!吃盡經典鴨肝「珍寶珠」、黑魚子海膽杯、法國藍龍蝦,兼無限飲香檳

  剛剛過去的周末,來到中環置地文華東方酒店米芝蓮二星餐廳 Amber 品嘗周末午餐 Amber Unlimited Experience 餐單,雖然到訪當日天氣不太穩定,但亦無減我們興致,原因是已經一段時間沒有品嘗餐廳行政主廚 Richard Ekkebus 炮製的美食,於是便成就了一頓「打風都打唔甩的周末午餐」。

 

 

  Amber Unlimited Experience餐單定價每位 $1388 另加10%服務費,可以從餐單上挑選4道菜享用之餘,同時亦享有兩小時無限添飲香檳,紅、白酒和一般無酒精飲品的服務,以米芝蓮二星餐廳來說,這個定價絕對物有所值。

 

 

  安坐好後,侍應先為我們的酒杯注入香檳 NV Bruno et Christiane Olivier, Blanc de Noirs Champagne, France,用氣泡為午餐揭開序幕,一切來得太愉悅。

 

 

  未正式開始餐單之前,先來了兩款餐前小吃,Foie gras lollipop 向來是餐廳名物,香滑的鴨肝醬用紅莓糖皮包著,酸酸甜甜的味道正好平衡鴨肝的膩滯,一口一顆,簡單討喜。另一款餐前小吃是 Chilled mussel soup,青口自身的鮮甜味道完全融合到湯液裡面,實在沒有不喜歡的理由。

 

 

  期待餐單開始之際,侍應為我們預備了一款葡萄酒 2019 Cloudy Bay, Chardonnay Marlborough, New Zealand,用來配對之後兩道前菜。亦趁機試一下枱上的酸種麵包,跟 MANNI 的 Per Mio Figlio 橄欖油搭配非常。

 

 

下頁睇經典黑魚子海膽杯、烤藍龍蝦!

 

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