剛剛過去的周末，來到中環置地文華東方酒店米芝蓮二星餐廳 Amber 品嘗周末午餐 Amber Unlimited Experience 餐單，雖然到訪當日天氣不太穩定，但亦無減我們興致，原因是已經一段時間沒有品嘗餐廳行政主廚 Richard Ekkebus 炮製的美食，於是便成就了一頓「打風都打唔甩的周末午餐」。

 

 

　　Amber Unlimited Experience餐單定價每位 $1388 另加10%服務費，可以從餐單上挑選4道菜享用之餘，同時亦享有兩小時無限添飲香檳，紅、白酒和一般無酒精飲品的服務，以米芝蓮二星餐廳來說，這個定價絕對物有所值。

 

 

　　安坐好後，侍應先為我們的酒杯注入香檳 NV Bruno et Christiane Olivier, Blanc de Noirs Champagne, France，用氣泡為午餐揭開序幕，一切來得太愉悅。

 

 

　　未正式開始餐單之前，先來了兩款餐前小吃，Foie gras lollipop 向來是餐廳名物，香滑的鴨肝醬用紅莓糖皮包著，酸酸甜甜的味道正好平衡鴨肝的膩滯，一口一顆，簡單討喜。另一款餐前小吃是 Chilled mussel soup，青口自身的鮮甜味道完全融合到湯液裡面，實在沒有不喜歡的理由。

 

 

　　期待餐單開始之際，侍應為我們預備了一款葡萄酒 2019 Cloudy Bay, Chardonnay Marlborough, New Zealand，用來配對之後兩道前菜。亦趁機試一下枱上的酸種麵包，跟 MANNI 的 Per Mio Figlio 橄欖油搭配非常。

 

 

下頁睇經典黑魚子海膽杯、烤藍龍蝦！

 

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