“Testina” Pig’s Head （單點HK$258） – 第一款主菜是餐廳招牌菜豬頭肉，加入香葉和蔬菜高湯慢煮了6小時的意大利豬頭肉，之後再加入黑椒和鹽煎香，吃時搭配酸酸辣辣的莎莎青醬同吃，好吃得念念不忘。

 

 

　　Codfish Tripe （單點HK$288） – Chef Xodo 先以橄欖油輕輕煎過魚肚，加入以來自來自意大利西南部卡拉布里亞Calabria的辣肉腸炮製的肉腸醬，置底則放了粟米糊，軟滑的魚肚配上同樣軟滑的粟米糊，第一口可能未必會即時喜歡，不過吃多幾口之後，會感覺愈吃愈滋味。

 

 

　　Charcoal Grilled Bone Marrow （單點HK$188） – 用炭燒方式烹調的原條牛骨髓，燒時不加任何調味，最後才簡單地加入鹽、胡椒和迷迭香提鮮，拿起一片小多士，塗上香噴噴的牛骨髓，構成了一個如膠似漆，不分你我的完美組合。

 

 

　　甜心時間一口氣來了三款甜吃，Mulberry Tart （HK$118）、Hazelnut Cake （HK$148） 和 Crispy Apple Strudel （HK$118），自己最愛充滿果仁香氣的榛子蛋糕，另外香脆甜蜜的蘋果卷同樣俘虜了甜胃，配上 Tasca d'Almerita Diamante Passito 2017 的甜葡萄酒，為是日午餐劃上完美句號。

 

 

Testina

地址：中環擺花街8號3樓

電話：2798 0668

 

 

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