酥皮焗鮑汁海參柚皮成為了是夜個人最愛菜式，章師傅以酥香四溢的酥皮包著鮑汁、海參來焗，色香味美的鮑汁濃淍度來得剛剛好，軟腍的海參吸收了鮑汁精華，好吃得念念不忘。

 

 

　　吃得肚滿腸肥，需要蔬菜料理來解解滯，章師傅為我們準備了清新的杏汁雙耳蛋白浸豆苗，以滋潤的杏汁浸著嫩綠豆苗，創意十足的菜式。

 

 

　　來到主食時間，天氣寒冷正好來一碗暖胃的本地臘味炒糯米飯，飯粒炒得粒粒分明，要知道糯米向來不易炒散，正好反映出章師傅的深厚廚功。

 

 

　　來到甜心時間，用上時令栗子炮製出蛋白栗子露，入口香甜軟滑；之後還有兩款餐後點心 鳳梨奶皇千層酥和椰汁棗皇糕，用甜蜜結束是夜晚餐。

 

 

　　當晚餐單由章師傅特別安排，每位人均消費約 HK$1,200。

 

港灣壹號

地址：灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓

電話：2584 7722

 

 

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