第4位︰Tagliatelle細闊麵

 

 

　　Tagliatelle 是細闊麵。要稱得上Tagliatelle，闊度很講究，通常約為 6 - 8 毫米。太闊會變成意大利闊條麵（Fettuccine），太窄會成為扁意粉（Bavette）。

 

 

第3位︰Penne

 

 

　　Penne 是我最愛的長通粉。長通粉中間空心，肉碎或醬汁很容易留在粉中，食法特別滋味。不要以為蝴蝶粉和蜆殼粉才是以外貌命名，其實Penne 也是，你有聯想到Penne就是英文中的「Pen 筆」嗎？

 

 

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