生牛肉他他口味十分傳統經典，牛肉軟嫩無渣，甜爽的洋葱分布平均，調味恰到好處。除配上脆包，還有來自酒店智能水耕機的菜苗，帶有晨露的清甜清爽，沒有丁點泥腥苦澀。整道菜，有種原始野性的鮮味。

生牛肉他他

　　餐廳經理十分健談又風趣，當介紹每項食材特色而提到Chef Jacky堅持採用的法國入口薯蓉時，可能是留意到我雙眼發光，所以額外送上這款薯蓉。法國薯蓉細滑而實在，薯香和牛油香氣平衡，濃淡恰到，香而不膩。Side dish分量，下道菜還未上枱，已被我和友人清空。

法國薯蓉

　這款法式洋葱湯以熬煮足八小時的牛肉牛骨湯為基底，再加入炒至焦糖化的西班牙紫洋葱和白洋葱，添加洋葱獨有的濃郁香甜。以格魯耶爾芝士多士脆片香脆可口得令人想追加，口感亦比法包輕盈。

法式洋葱湯

　　里脊肉牛味濃郁，七成熟比五成熟更佳，只是廚師經驗不足的話，肉質會過於有嚼頭。Chef Jacky先將澳洲和牛里脊慢煮，再將外層烤至微微焦香。切開厚厚的里脊，完美的七成熟，外層富烤香卻不過熟，中間還帶有粉嫩嫣紅。里脊牛鮮有嚼勁，口感柔韌有致，不乾不柴，出色！加上自家製阿根廷青醬Chimichurri的話，濃香與辛香，為舌尖帶來刺激，減膩提鮮。

烤澳洲和牛里脊配自家製阿根廷青醬

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