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25/10/2022Photo: 由作者提供

糕點大廚主理關西風居酒屋，會擦出甚麼火花？煙燻牡丹蝦帶子慕絲、海膽多士松露醬、甘鯛立鱗燒，視覺、玩味、美味兼備！

　　結尾的甜品是抹茶心太軟配雲呢拿雪糕，有點意外，以為Jason會為tasting menu設計出極具創意的獨家甜品。「因為餐廳主攻西日料理，這款甜品最具代表性。」了解之後又覺得十分合理。而且想試更多甜品，可以下次來散點。其實我也很久沒吃過心太軟，久違再嘗，感覺到經典。外鬆化內流心，配合雪糕一凍一熱，再加上海苔脆餅，很幸福！

抹茶心太軟配雲呢拿雪糕

　　Tasting Menu吃完，另外想提一提其中一項散點菜式——牛骨髓海膽麵。OZAKAYA的菜式稱得上邪惡，偏濃香型，這道牛骨髓海膽麵便代表了其風格。海膽麵的麵條本身已有海膽鮮味，鋪上新鮮海膽之後，還要倒入澎湃的牛骨骨髓。牛骨髓濃郁油腴香氣極之霸氣，加上海膽鮮味，像一場海陸大戰般激烈。

牛骨髓海膽麵$288

　　另外也想推介OZAKAYA的雞尾酒，尤其以日本燒酎、梅酒和清酒調製的款式。Bloody Piggy口味十分貼近Bloody Mary，而加入了七味粉和香脆煙肉後，有熟悉的拉麵香氣。而我最愛有Golden Luna，先是有茶香，然後有花香，最後有梨甜作餘韻，層次豐富，而且酒身平衡，香而不烈。下次經過灣仔，可以坐在壽司吧枱，吃個牛骨髓海膽麵佐以雞尾酒。