新冠肺炎疫情不斷擴大，歐美民眾亦加入搶購口罩和酒精搓手液等「抗疫產品」之行列。與此同時，不同國家之民眾亦因應政府呼籲或因為恐慌情緒而積存糧食。當中疫情未見曙光，消費者都深明抗疫很可能是一場「持久戰」，盡量足不出戶的日子極可能要維持一段不短的時間。因此保存期較長的冷藏食品和乾糧自然成為入貨的「目標」。例如燕麥奶便因為保存期限較牛奶長，帶動需求飆升，根據市場調查機構尼爾森（Nielsen）統計，2 月最後一周，美國的燕麥奶的銷售較2019年同期激增323%，增幅甚至超越另一「抗疫大熱」免沖水洗手液的313%，更成為該國2月食品飲料類別最暢銷的產品。

　　在疫情下存放期限長短成為消費者的採購依據，而要有效地在家（就算是未能 WFH的上班族也避免外出用膳）解決一日三餐，難怪即食食品洛陽紙貴，不過市場上又是否有足夠的即食素食食品供選擇呢？雖然根據Good Food Institute的研究顯示，包括冷凍餐和常溫在內的素食即食餐，市場價值達3.77億美元，過去兩年中增長了25%。然而採用替代動物蛋白質食材、植物肉製作的素食冷藏食品在市場上幾乎仍是一片「空白」，Green Monday與OmniPork新豬肉在台灣繼寫下每周賣出一百萬隻「新豬肉」餃子後，剛宣布與全家便利商店FamilyMart合作，在全台灣3500間FamilyMart推出 OmniPork新豬肉「炸醬麵」和「泰式打拋飯」即食系列，兩個跨界合作都叫素食更唾手可得。

只需數分鐘作翻熱的OmniEat新善食，便可原汁原味將食品重新上枱，更打破即食食品不健康的形象。

食物可凍齡 ，速食可健康

　　而在香港，素食ready-meal的需求亦同樣因為「宅經濟」發酵而有增無減，Green Common與OmniPork新豬肉亦適時推出全新「OmniEat新善食」系列，其生產過程中使用「極低溫速鮮技術」（Flash Freezing），將剛烹調的食物保持在最佳狀態，只需數分鐘作翻熱，便可原汁原味重新上枱，更打破即食食品不健康的形象。OmniEat新善食的速鮮即食系列備有「香辣泰式羅勒新豬肉飯」及「泰式新豬肉炒河」兩款口味300卡路里，至於點心系列則讓人能品嘗到「一盅兩件」傳統風味。系列食品承載著新豬肉豐富蛋白質外，低飽和脂肪和無膽固醇的好處，而且絕無味精和防腐劑，讓素食者在疫情下不愁「無啖好食」，更是一眾「懶人」的美食福音。

新豬肉包及新豬肉珍珠餃

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