又是十二月聖誕及一月新年的節慶，大家順利過度了這兩年，受盡疫情的「訓練」，現在又有新變種病毒，真的不能鬆懈；這些日子對疫情所受的「教訓」，應該對宇宙法則有點體會吧！

 

　　大家仍然可以出入自如又可以繼續吃喝，真的要好好感恩及謝恩！謝恩方法之一可以是少為自己的口福快樂而把豬牛羊雞鴨鵝魚蝦蟹等食落肚；以家禽海鮮等生命來滿足自己的口腹口慾，想想這個疫情帶來什麼啟思？

 

　　節日假期，希望大家身心健康又仍然可以開心食，鼓勵多選植物性蔬食、素食，都是對自己對生命體的愛護及對天地尊敬！

 

　　今次選來專為派對而構思的小食串，以大豆蛋白為主的素食食材，也是近年新名詞「植物肉」的不同載體，有純素也有蛋素，大家仍然可以在節日假期食得開心食得滋味，又減少傷害！為宇宙地球多發點慈悲心念！

 

　　這個小食串，勝在簡單易做，材料不多，二十分鐘左右就可以完成！一家大人小孩都會喜歡吃！希望大家在節日開懷開心歡聚，生活繼續健康吉祥過！

 

　　「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味・視・聲」煮意，更重要的是每星期堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到什麼煮意，希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的份量，不妨多做多試，悉隨需要！過程就是你的得益！！！

 

 

 「素心Cook」 Cook譜：（鳴謝素茂有限公司提供：素牛蒡雞丁、素鯰魚肚及素香菇貢丸）

 

名稱：「稱尊長 勿呼名」（繽紛派對素食串）

 

（圖片由作者提供）

 

風格：蛋素

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

1. 素牛蒡雞丁 半包

2. 素鯰魚肚 半包

3. 素香菇貢丸 半包

4. 紅椒 1個

5. 黃椒 1個

6. 綠椒 1個

 

調味料：

 

（圖片由作者提供）

 

1. 胡椒鹽 少許

2. 百里香 少許

 

做法：

 

　　1. 素牛蒡雞丁、素鯰魚肚及素香菇貢丸解凍後切開一半；

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 三色椒洗淨後切去頭尾，取出椒核，沿椒身的條紋切成小片，再橫切成小塊；

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 熱鍋放油，油滾後中慢火煎香素貢丸，差不多轉為金黃色後，加點胡椒鹽和百里香（份量隨個人口味，喜歡多點香草味可以放多點）；

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 盛起素貢丸，放素鯰魚肚煎香，加胡椒鹽煎成微金黃色即可上碟（因為鑊中還有百里香香草，這次可放可不放，或放少一點）；

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 熱鍋放油，輕輕煎香素牛蒡雞丁；

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 三色椒加油略炒（注意不用炒到腍，輕輕炒約3分鐘就可以了，食落才有脆感）；

 

　　7. 用竹籤串起成素食串即成。

 

（圖片由作者提供）

 

味道：煎香過的素牛蒡雞丁、素鯰魚及素香菇貢丸都是自帶香口的味道，加上百里香草味的搭配，濃味混和融合；每一啖的素植物肉來一個或紅、或黃、或綠的甜椒，清香味道又夠爽趣，可以清新一下口腔又再品嚐下一口，食得好舒服！！！

 

 

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