過往專欄

2022-11-25

口感超豐富！「黃金蕎麥粒伴秘醬杏鮑菇」，惹味好送飯！

#食譜 #健康 #素食 #三色椒 #杏鮑菇 #簡易食譜 #黃金蕎麥粒 #素食譜 #快煮

　　今期「素心Cook」不以平常手法拍攝呈現，因為要向大家暫別了。本欄的前身「依附」在另一專欄「形象UP」，事源2020年2月疫情，為了鼓勵大家多茹素善待自己身體及環保，從而顯生在「形象UP」附帶加了素煮意素食譜，希望大家一起以素食增加身體的健康，在疫情歲月好好自我保護！後在2021年4月正式分體為獨立專欄名為「素心Cook」, 直至現在已分享超過100個素煮意。真心多謝大家不嫌棄，感恩「經濟通」編輯及廣大網民們的支持！

　　素心Cook今期繼續初心是「容易買、容易煮、好味道」為原則，分享「色・香・味・視・聲」煮意，簡單隨便在超市都可以買到的食材，分別是杏鮑菇及三色椒。做法簡單好味道。

　　請容我順帶呼籲一下，十二月開始，我每逢星期五下午都會在自己的工作室舉辦以素食會友的「精彩X好素・煮意開心Share」活動，彷彿是「素心Cook」的現場製作版，但是加多點身心舒緩元素，以素煮意為核心的放鬆又輕鬆的活動；參與者可以邊嘗素美食、邊聽舒心音樂、在淨心薰香環境下，分享多年的素食經驗、中港台去哪裏有好素食、素食種類、素食材演化歷史、素食社交、美食擺盤美學、美食拍攝及攝錄…也歡迎參與者分享素心曲…希望凝聚未能食素卻是有心人，凝聚支持或想支持素食，凝聚有興趣或想推動素食，推己及人；凝聚愛美愛生活、愛助人的有心人。10月至今已辦了超過10場次，有不少朋友力讚活動安排豐富，環境放鬆，除了有美食有話傾，又收獲煮意靈感，身心舒暢！（有興趣的朋友可以留意我的臉書FB報名啊！）

「素心Cook」 Cook譜名稱 : 「怡吾色柔吾聲」（黃金蕎麥粒伴秘醬杏鮑菇）

風格：純素・無五辛

材料：（2人份量）

1. BB杏鮑菇 3條

2. 三色椒各1/4個

3. 黃金蕎麥粒 1湯匙

芡汁：

1. 素蠔油 1湯匙

2. 醬油 1湯匙

3. 麻油半湯匙

4. 黃糖 1茶匙

5. 胡椒粉少許

6. 生粉少許

7.    水少許

做法：

1.    杏鮑菇洗淨後切片，然後在每塊杏鮑菇上割出十字紋；

3.    三色椒洗淨、切成粒；

4.    把杏鮑菇煎至金黃色後上碟；

5.    煮滾芡汁，倒在杏鮑菇上；

6.    加上三色椒粒；

7.    加上黃金蕎麥粒，完成！

味道：杏鮑菇加上芡汁惹味！三色椒粒香甜及黃金蕎麥粒香脆，口感層次豐富又有點新意思！

小貼士：黃金蕎麥粒是我從台灣訂回來的小食，可以當作早餐與飲品一起食用。

願境：「健康營養」與「美味可口」不分家

註解：「怡吾色柔吾聲」- 出處：《弟子規》
上一句是「親有過諫使更」，如果父母親有了過錯，一定要小心勸諫改過。接下的一句就是「怡吾色柔吾聲」，解讀勸諫時，要和顏悅色，面色要溫和，不應對父母板起面孔或給予不滿的臉色；說話聲音要柔和，不宜粗聲大氣有責備聲音；如果父母不聽規勸，也要多點耐心耐性，否則就是不孝不敬。