羽衣甘藍Kale，這個名字相信愈來愈多香港人認識，也被形容為超級食物、營養食品界之星。筆者在數年前開始食用，多用來弄沙律和蔬果特飲，以攝取其最多的養份。記得當時要找這種蔬菜，就像玩幸運大抽獎，不是到處有，亦因為來源地單一，價錢自然較高。

 

　　Kale在歐美盛行，極受影星明人追捧，筆者去旅行必去景點就是各大超市和農夫市場，過去兩年筆者每次踏足美國，都會狂掃羽衣甘藍，皆因有機新鮮，一大扎吃個夠也只是二三十元港幣，是香港價錢的三份之一，甚至更少。

 

　　經常飲加入羽衣甘藍的蔬果特飲，筆者感到的是腸胃功能明顯較好，每天幫身體排清毒素，不單皮膚愈來愈好，傷風感冒也少一點。

 

　　一杯67克不經烹調的Kale就含有各種我們每日所需的營養，以下的養份更爆燈，超出每日建議攝取量，Vitamin A(206% RDA)、Vitamin K(684% RDA)、Vitamin C(134% RDA)，說到這大概會明白為何在香港價錢高也不乏捧場客。

 

　　Kale的維他命C含量比起大多數蔬菜都高得多，大約是菠菜的4.5倍。Vitamin C屬水溶性抗氧化劑，對身體細胞有很多重要的作用，聽來最吸引的就是幫助合成膠原蛋白，之所以說常吃Kale，皮膚也會靚一點。（下期續談）

 

羽衣甘藍柑桔特飲

 

 

材料：

　　羽衣甘藍100克浸洗乾淨，瀝乾；柑桔4粒洗淨去核、牛油果1個去核去殼、香蕉1條、中型蘋果兩個洗淨去核切件、奇異果1個去皮、檸檬1個榨汁、椰子水250毫升。

 

 

步驟：所有材料放入攪拌機攪勻即可。

 

小貼士：

 

　　弄蔬果Smoothie其實有如做實驗，可按個人喜好配搭水果，如啤梨、雪梨等都非常合適，創作個人喜愛的口味。筆者便試過在這個組合中加入有機橙皮，雖然看來是綠色的飲色，卻散發濃濃的橙香味，一點深綠色蔬菜的草青味也沒有，好玩又好飲！

 

 

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