吃喝玩樂

2022-06-22Photo: 由作者提供

醉醺醺、火辣辣川式火鍋體驗！當33種香料火焰醉雞鍋遇上紹興酒浸牛小排、醉蝦丸！甜品仲有藤椒雲呢拿雪糕

　　當晚一個小驚喜，是看似很平凡的黑豚炸酥肉，上枱時雖不至於凍冰冰，但已經攤到涼晒，怎吃？服務員解釋是當它為炸魚皮一類的食品，略為放進湯內，讓炸漿吸到一點熱湯和熱度，就可放入口享用。吃後，發現真的很不錯，炸漿有湯味之餘，黑豚的肉味也乘著熱力返晒嚟。而且勝在每件一小口，很具「一口酥」的cute cute精緻感。

黑豚炸酥肉，炸得很乾身，放入熱湯後，變出另一層次的美味。

鴨血，這是我要深表歉意的食品，它的味道是很不錯，只是分量比想像中多，沒法吃得完，造成浪費，My Apology！

什丸拼盤，包括彈牙牛筋丸、芝士包心丸、香菇貢丸，本身都是不錯的，只是吃過很多新鮮配料之後，就對加工配料不怎樣產生興緻，My Bad。

　　在川流，吃完火鍋，無論有幾飽，都 —— 千祈、千祈、千祈，一定、一定、一定 ——要食甜品，因為甜品真的有趣味而有水準。以藤椒為主角的藤椒香草意式雪糕，是很有驚喜，大玩中式食材搭配同時保持方寸不失，四川藤椒散發出獨特香味，跟雲呢拿味道眉來眼去互相挑引，全面提升了雪糕的整體感覺，很讚。

藤椒香草意式雪糕，味道很具趣味，也把四川味和西式口味配合得宜，跟餐廳的裝修設計呼應著。

　　我則特別喜歡古方紅糖豆花和沖繩黑糖糍粑，前者入口即化，後者煙韌彈牙，在質感上是站於很極端位置，我卻認為是要兩款甜品都叫齊來享用，因為前者用來四川紅糖，後者則選用沖繩黑糖，兩款糖均非常香濃，也同樣的滋味怡人，你以為只需二擇其一就可以？錯囉，拍埋一齊比較一下，才更有趣，你自會發現，兩者的口味原來是有明顯出入 —— 至少我當晚以我的味蕾認為，四川紅糖是帶著一點點像酒精的醇味，而沖繩黑糖則是偏向像蜂蜜的甜感。不信？你們親身去試試囉。