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2022-05-26Text: Katty

5間必食日本過江龍燒肉店:姜濤都幫襯、$200歎黑毛和牛套餐、京都一星米芝蓮副線、最高級神戶牛

  雖然傳聞日本即將開關迎接外國遊客到訪,但第一輪的入選名單沒有香港的份兒,等待返鄉下的朋友,如果掛念「家鄉」的美食,其實香港都有不少選擇。以下幾間城中的燒肉名店,都是來自日本的過江龍,主打優質和牛,價錢未必是最便宜,但質素有保證,絕對可以令你食到家鄉的味道!

 

1. 赤身燒肉USHIO:新登場!日本人氣「赤身燒肉」專門店

 

  來自福岡的新派燒肉專門店Yakiniku USHIO,剛於4月中在中環威靈頓廣場開業,以日本時下人氣高企的「赤身燒肉」作主打,獨家供應來自鹿兒島新村畜產農場的「新村和牛」。這個品種屬鹿兒島黑毛和牛,並曾於「日本全國和牛大賽」中獲取至高榮譽大獎。USHIO供應和牛多個不同部位,當中包括不少稀有位置,如辣椒肉、友三角及肩三角等。主廚會按和牛不同部位的紋路,使用自家獨創的切割手法,令赤身部位仍保持質感鮮嫩。餐廳更從日本訂製Shinpo烤爐,以高溫快速灼燒,緊緊鎖住豐富肉汁,外焦內嫩,客人只需依照餐廳提供的不同部位「建議最佳灼燒時間」,便可以享受到最極致美味的燒肉。

 

餐廳面積約5,300平方呎,環境舒適寬敞,當中最矚目是這個吧台,食客可以欣賞主廚於雲石枱上展示刀功。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

稀有的牛柳芯,$598/半份$298。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

澳洲特選和牛牛舌薄燒,$298。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

 

  推介由主廚發辦的招牌組合「赤身和牛7款盛合(1切)」,在辣椒肉、牛柳、肩三角、友三角、牛板腱、臀肉心、上後腰脊肉、和尚頭、後腰蓋柳、龜之甲及內腿精選七款而成,可以品嘗和牛赤身部分的濃郁肉味及軟滑的肉質。

 

「赤身和牛7款盛合(1切)」($588),在辣椒肉、牛柳、肩三角、友三角、牛板腱、臀肉心、上後腰脊肉、和尚頭、後腰蓋柳、龜之甲及內腿精選七款而成。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

 

  另外必試「和牛西冷壽喜燒」,薄切的西冷,輕輕灼燒兩面便可將大理石花紋的脂肪融掉,令肉質更油潤,伴以日本蛋黃一同食用,肉脂與蛋香美妙結合。套餐的話,共有兩款廚師發辦——「和」($1,388)及「悅」($988),兩者都可嘗到和牛西冷壽喜燒、特選/赤身和牛鹽燒及醬燒各三款、USHIO咖喱和牛飯、招牌甜品USHIO特製泡芙,「和」套餐更包括了澳洲特選和牛牛舌及稀有的牛柳芯,「悅」套餐則包括三瀨雞腿肉及鹿兒島黑豚腩肉,食肉獸非試不可!

 

「和牛西冷壽喜燒」($188),薄切的西冷,輕輕灼燒兩面便可將大理石花紋的脂肪融掉,令肉質更油潤。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

和牛西冷壽喜燒伴以日本蛋黃一同食用,肉脂與蛋香美妙結合。

(圖片來源:USHIO授權圖片)

 

赤身燒肉USHIO

地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地下

電話:2328 2318

營業時間:12nn-3pm、6pm-10:30pm

網址

 

下一頁:京都米芝蓮一星懷石料理副線

 

 

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