時下流行用氣炸鍋去處理食物，唔用油炸，好似焗爐一樣調較度數，用高溫去氣炸，都可以做到同炸一樣的效果。如果家裏有焗爐，唔想買氣炸鍋，又想唔用太多油去炸食物，怎好？今期韋太就教大家做免炸烤的鬆脆焗豬扒！

 

免炸烤焗豬扒

 

 

烹煮時間：30分鐘

份量：2件 

 

材料：

 

 

厚切豬扒     2 件

日式麵包糠   60 克

雞蛋    1 個

麵粉    適量

 

醃豬扒調味料：

黑椒碎    少許

鹽        少許

 

麵包糠調味：

麻油     2 茶匙

菜油     2 湯匙

 

做法：

 

　　1. 豬扒解凍，沖洗抹乾，用刀將豬扒帶筋位置切斷。

 

 

　　2. 豬扒加入醃料醃15分鐘。

 

 

　　3. 麵包糠加入調味料拌勻至完全沾上油，放入鑊內，用中火炒至變金黃色，盛起。

 

 

　　4. 準備上豬扒材料：豬扒順序沾上麵粉、雞蛋及麵包糠，最後用手或匙壓實。

 

 

　　5. 焗盆墊上牛油紙，放上豬扒，放入已預熱220度的焗爐，焗15-18分鐘，切件上碟。

 

 

小貼士：

 

　　麵包糠有分日式及普通麵包糠，日式麵包糠白色，普通是黃色，可隨意選用。

　　醬汁可以隨意蘸上芥辣醬、沙律醬、茄汁或烤肉醬。

 

 

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