吃喝玩樂

2019-10-22Text: Yoko CheungPhoto: Yoko Cheung

【舌尖上的新加坡】快閃推介！無法抗拒的獅城美味

2.足料肉骨茶

發起人肉骨茶的牆上貼滿名人照片，周潤發、周杰倫等都曾是座上客。

　　肉骨茶起源於馬來西亞，對於其出現，其中一個版本是早期華人到南洋做苦力，為了適應炎熱的天氣和勞苦工作，從家鄉帶來便宜的藥材，熬成湯配飯吃，而成了今天的肉骨茶。肉骨茶雖由馬來西亞傳入，但來到新加坡人手上，再變化成適合當地人的口味，胡椒味比較重，中藥味較淡。作為國民美食，新加坡有多間有名的肉骨茶專門店，當中最著名的就是「發起人肉骨茶」、「黃亞細肉骨茶」和「松發肉骨茶」。

　　三間肉骨茶各有千秋，大家可隨自己的口味或行程地點選擇。綜合網民的食評，編輯得出以下的比較，可作參考：

胡椒味（濃至淺）︰黃亞細肉骨茶＞松發肉骨茶＞發起人肉骨茶

肉質（嫩至硬）︰松發肉骨茶＞發起人肉骨茶＞黃亞細肉骨茶

湯的濃郁度（濃至淺）︰松發肉骨茶＝黃亞細肉骨茶＞發起人肉骨茶

人氣肉骨 SGD$7.8

如果與編輯一樣，不喜歡太刺激的味道，「發起人肉骨茶」應該是「你杯茶」。發起人肉骨茶的胡椒味適中，入口微微嗆辣，卻不會為喉嚨帶來強烈的灼熱感，感覺較清爽。而肉骨茶內，有三塊軟腍的肉骨，煮得入味；如果想吃長肉排，可加2元新加坡幣，點「發起人肉骨」，品嘗另一種口感。肉骨茶可免費加湯，可放心享用肉骨茶伴飯的滋味。一試難忘？臨走前還可買幾包，將美味帶回家！