Top 12：「中 x 法」創新菜系－VEA 

 

　　不少法國餐廳都由法國人當主廚、用法國食材，為食客奉上最正宗的法國味道。但VEA Restaurant & Lounge 卻是一間由本地廚師主理的餐廳，炮製充滿本土情懷的法菜，更以「中 x 法」創新菜系打響名堂，由往年的第34位躍升今年的第12位！

 

圖片來源：VEA官方圖片

 

　　餐廳主打以法式技藝烹調時令本地及中式食材，例如瀨尿蝦、馬友魚、海參等入饌，為食客帶來一頓創新的中法料理！

 

Abalone Pithiviers（圖片來源：VEA官方圖片）

 

VEA Restaurant & Lounge 

地址：中環威靈頓街 198 號 The Wellington 29 及 30 樓

 

Top 19：隱世匠心小店－Neighborhood

 

　　Neighborhood藏身於中環的SOHO小巷內，沒有顯眼門面和招牌，是那種開著地圖也難找的隱世小店，然而booking卻長期爆滿！

 

　　餐廳同樣主打法國菜，但卻融入了主廚的世界觀！老闆兼主廚是土生土長香港人，在美國大學畢業後就跟星級名廚學師，擅長用西式烹調方法，融入法式元素，並從旅行中收集煮食靈感，再配以本地和異國優質食材，煮出一道道精緻但不能分類的法式料理，令食客充滿驚喜！

 

圖片來源： Neighborhood Facebook

 

　　餐牌每星期更新一次，選擇精簡，以法國及意大利菜為主，同時糅合各國新派菜式元素。店內名菜是必須預訂的「烤雞肉雞雜羊肚菌飯」，用本地新界走地雞，配搭用雞油和香料煮成的飯，和埋藏在盤底的雞雜，吃過的食客都對此讚不絕口！

 

烤雞肉雞雜羊肚菌飯（圖片來源：IG@ tabe.guru）

 

Neighborhood

地址：中環蘇豪荷李活道61-63號地舖

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

全新節目《說說心理話》青少年不可以戀愛！？真實個案講述驚心動魄經歷► 即睇

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5