食肉獸必食！「Kimotsuki浪漫牛」3個精選部位

　　

　　和牛最美味的3個精選部位，包括：有肉味濃郁的和牛西冷（Sirloin）、口感彈牙有咬口的和牛五花肉牛扒（Karubi）、油脂豐富的夏多里昂（Chateaubriand），各有滋味特色！除了供應不同牛肉的部位之外，店家更提供多種煮法的牛肉料理，由鐵板、丼飯、壽喜燒、涮涮鍋、至各色一品料理一應俱全！

 

 

　　西冷是大家最熟悉的部位，肉味濃且肉質爽口彈牙，油花比例也較牛柳高，口感層次豐富之餘，更能同時品嚐到牛肉及油脂的滋味，可說是牛肉之中的極品。

 

推薦煮法：牛扒、涮涮鍋、壽喜燒及燒肉

 

 

　　牛五花肉牛扒（Karubi）是牛隻肋骨周圍的肉，油脂豐富，口感堅韌有彈性，是燒肉店中大受歡迎的部位。牛五花肉含有豐富的油脂，特別適合燒來吃，經燒過後的牛五花肉散發出濃郁的油脂香氣，可說是燒肉中絕不能缺少的部位。

 

推薦煮法：牛肉飯，涮涮鍋、壽喜燒及燒肉

 

 

　　和牛夏多里昂牛扒（Chateaubriand）即牛腰肉，每一隻牛只能取得極少的肉量，是牛隻中頂級且稀有，亦是最厚和肉質最柔軟細膩的部位。相傳夏多里昂牛扒起源於一位名叫夏多里昂的法國貴族，廚師為飲食講究的夏多里昂特地把一頭牛中僅能提取五、六磅的牛腰肉煮成厚厚的牛扒，因而得名夏多里昂牛扒。

 

推薦煮法：牛扒

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

全新節目《說說心理話》青少年不可以戀愛！？真實個案講述驚心動魄經歷► 即睇

• 1
• 2
• 3