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2019-11-21Text: Amber YiuPhoto: Tim Ip

【覓食尖沙咀】隱蔽日本小店:大流行「大和妃子雞」製「宮崎名物」、博多炭火燒

 

   香港人對日本菜情有獨鍾,更會不惜走遍港九新界覓食。連鎖食肆地點方便就腳,但有時「隱世小店」卻有不少臥虎藏龍,隨時有驚喜發現!今次就為大家推介一間傳統博多串燒日式小店,隨在自成一國的棉登徑;餐廳功架十足的日籍總廚坐鎮,還引入深受日本人追捧、奈良縣產的「大和妃子雞」,屬全港獨家!在這裏,你可吃到博多串燒、宮崎style南蠻雞、炭火鐵板燒雞,就像來了一趙九州美味之旅!

 

炭火傳統博多串燒

 

  尖沙咀的棉登徑可說是小店集中地,最近新張的「KIDO木戶」就以日本最火熱的燒鳥為焦點,為大家提供多款以炭火燒成的傳統博多串燒。簷篷、小燈箱、木窗和木門,餐廳將門面打造成當地料理店,店主謂這就像個小型劇場,象徵客人由外面的世界走進充滿日本風情的新領域。

只看入口設計,你有一刻覺得這裏是日本的街道嗎?(官方圖片)

 

  餐廳內的設計同樣以木材元素為主,打造深色系的神秘氛圍;當你坐在吧枱前,邊吃邊飲邊欣賞日籍總廚在炭燒火爐上製作料理,是一種享受!

在日式鋪瓦天花下的吧枱,有傳統格之餘,亦不失現代感。

日籍總廚木村潤一郎以祖傳秘方烹調各種料理。

 

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