經常有朋友到日本旅行，都會買些日式紅豆大福餅回來。如果不喜歡吃甜，一定會覺得餡料太甜。想吃到日式口味的甜品，又唔想太甜，就不如自己做啦，今次將紅豆大福餅改做抹茶味，加入抹茶的香味，入口清香，就不會覺得甜，又可以好好享受美味的甜品啦！ 

 

製作時間：30分鐘

份量：4 粒

 

粉糰材料： 

 

 

A) 糯米粉  50克  +  綠茶粉 3克

B) 清水    80 克  + 砂糖  15 克 

C) 菜油   1茶匙

 

餡料：  豆沙餡    100 克  

 

皮面粉：   片栗粉     適量

 

做法：

1. 糯米粉與綠茶粉拌勻過篩，備用。

 

 

2. 清水及砂糖煮溶，加入菜油，攪勻，然後沖入綠茶糯米粉內，快手攪拌成糰。

 

 

3. 將粉糰放入已掃油的碟內，隔水用大火蒸10-15分鐘至熟。

4. 蒸熟的麵糰連碟放入雪櫃冷凍15分鐘，期間要將麵糰反轉另一面冷凍。

5. 帶上膠手套，將餡料及粉糰平均分成4份，每份粉糰略搓揉及收摺成圓形粉皮，包入一粒餡料收口，表面沾上適量片栗粉，即成。

 

 

小貼士：

片栗粉是已烘熟的薯仔粉，另可以用台灣的太白粉代替，烘焙店或日式百貨有售。

 

 

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