現今的香港人，大部份上了年紀及踏入中年的，都開始有三高問題。（高血壓、高血質及高血糖）大家不要輕看高血壓，血壓過高容易引致心臟病或中風。要預防高血壓，必須從日常生活習慣開始。西蘭花、椰菜花及南瓜，它們含有蛋白質、膳食纖維及其他維生素，能促進排鈉，有效降低血壓。

 

　　平日多煮這類蔬菜，都可以有效預防高血壓，大家要多留意身體，有時間去量下血壓，了解自己身體狀況啦！

 

南瓜炒雙花

 

 

烹煮時間：10分鐘

份量：2-3人

 

材料：

 

 

西蘭花、椰菜花     400 克

南瓜               200 克

蒜茸               2 茶匙

豆豉               1湯匙

 

調味汁料：

 

蠔油     1湯匙

砂糖     1/4 茶匙

生抽     1茶匙

老抽     1茶匙

胡椒粉   少許

清水     6湯匙

紹酒     1茶匙

 

做法：

 

　　1. 西蘭花及椰菜花切小朵，放入鹽水內浸30分鐘，沖洗，瀝乾水份。

 

 

　　2. 南瓜去皮及瓤，切片。

 

 

　　3. 燒熱一鍋熱水，加入西蘭花、椰菜花及南瓜，加入少許油、鹽、糖各1/2茶匙烚3分鐘，盛起，瀝乾水份。

 

 

　　4. 燒熱鑊落少許油，加入蒜茸及豆豉爆香，下南瓜及調味料煮3分鐘，加入雙色菜花煮2分鐘至汁液收乾，即成。

 

 

 

小貼士：

 

　　菜花飛水時，可以先將菜花烚一會，才將南瓜加入烚，南瓜不用烚太耐及汆水，燜煮時可以燜多一會都可以。

 

 

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