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2021-01-19

【冬日恩物】抗疫中取取暖:大小番茄濃湯檬粉,救贖灰暗的心情!

大小番茄濃湯檬粉(番番紅紅樂新年)(2人份)

 

(圖片由作者提供)

 

時間:25分鐘

 

材料:

 

(圖片由作者提供)

 

番茄 2個/ 車厘茄(小番茄) 1飯碗/ 中型紅菜頭(甜菜根) 1個/ 薑片 3片/ 乾檬粉  2飯碗/ 芫荽(香菜) 1束

 

調味料:

鹽 1茶匙/ 杏仁粉 2湯匙/ 豉油(醬油) 2湯匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 黃薑粉(薑黃粉) 1湯匙/ 醋 1湯匙

 

工具:

菜刀/ 砧板/ 蔬果刨刀/ 電動攪拌器(電動食物調理器)/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 木舀/ 木筷子/ 飯碗

 

做法:

1. 把乾檬粉,放沸水裏煮,5分鐘。瀝乾煮好的檬粉,待用。

 

(圖片由作者提供)

 

2.刨走紅菜頭(甜菜根)的皮,切去頭尾,清洗乾淨後,切成塊。

3.刨走薑的皮,連同步驟2,放電動攪拌器(電動食物調理器)中,攪碎。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

4.清洗番茄,剥走蒂,切成塊,放電動攪拌器(電動食物調理器)中,攪碎。

 

(圖片由作者提供)

 

5.洗乾淨車厘茄(小番茄),剝走蒂,切半,放電動攪拌器(電動食物調理器)中,攪成醬。

 

(圖片由作者提供)

 

6.沖洗 芫荽(香菜) ,切走根部,切段,待用。

7.以中火預熱煮鍋,放進步驟2和3,炒2分鐘。

 

(圖片由作者提供)

 

8.倒進步驟4和5,多炒2分鐘後,倒進2飯碗的清水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,續以中火,煮8分鐘。

9.關火,放進 芫荽(香菜)。最後,吃時,放入步驟1,拌以濃湯汁來吃便可。

 

(圖片由作者提供)

 

筆記:

1.番茄的維生素、礦物質、抗氧化劑,和類胡蘿蔔素,能提升造血功能與免疫功能。

2..紅菜頭有豐富的鉀、磷、鈣、鐵等礦物質,加上維生素C,都是提高免疫力的要素。

3..蔬果全部要徹底洗淨。

4..每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。

 

 

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