大小番茄濃湯檬粉（番番紅紅樂新年）（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：25分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

番茄 2個/ 車厘茄（小番茄） 1飯碗/ 中型紅菜頭（甜菜根） 1個/ 薑片 3片/ 乾檬粉  2飯碗/ 芫荽（香菜） 1束

 

調味料：

鹽 1茶匙/ 杏仁粉 2湯匙/ 豉油（醬油） 2湯匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 黃薑粉（薑黃粉） 1湯匙/ 醋 1湯匙

 

工具：

菜刀/ 砧板/ 蔬果刨刀/ 電動攪拌器（電動食物調理器）/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 木舀/ 木筷子/ 飯碗

 

做法：

1. 把乾檬粉，放沸水裏煮，5分鐘。瀝乾煮好的檬粉，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

2.刨走紅菜頭（甜菜根）的皮，切去頭尾，清洗乾淨後，切成塊。

3.刨走薑的皮，連同步驟2，放電動攪拌器（電動食物調理器）中，攪碎。

 

（圖片由作者提供）

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4.清洗番茄，剥走蒂，切成塊，放電動攪拌器（電動食物調理器）中，攪碎。

 

（圖片由作者提供）

 

5.洗乾淨車厘茄（小番茄），剝走蒂，切半，放電動攪拌器（電動食物調理器）中，攪成醬。

 

（圖片由作者提供）

 

6.沖洗 芫荽（香菜） ，切走根部，切段，待用。

7.以中火預熱煮鍋，放進步驟2和3，炒2分鐘。

 

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8.倒進步驟4和5，多炒2分鐘後，倒進2飯碗的清水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，續以中火，煮8分鐘。

9.關火，放進 芫荽（香菜）。最後，吃時，放入步驟1，拌以濃湯汁來吃便可。

 

（圖片由作者提供）

 

筆記：

1.番茄的維生素、礦物質、抗氧化劑，和類胡蘿蔔素，能提升造血功能與免疫功能。

2..紅菜頭有豐富的鉀、磷、鈣、鐵等礦物質，加上維生素C，都是提高免疫力的要素。

3..蔬果全部要徹底洗淨。

4..每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。

 

 

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