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2021-12-07

韓國Hangover Soup變奏版:番茄雙豆麵豉濃湯!暖暖窩心,回味風雪中昌德宮之旅!

  那年韓國首爾的氣溫,低至零下十八度,據說是入冬以來最寒冷的一年。因為早就在網路上預訂了參觀昌德宮的門票,那是早上八點的導覽團,無論多冷的早上也得爬起來,冒著寒風飄雪走出去。是這樣的,昌德宮(창덕궁)於1997年被聯合國教科文組織登入為世界文化遺產,它不如景福宮那樣,開放的時間長,又不用預約就可以進去的。要進去的旅客,必須參加官方安排的導賞團,且沿路必須跟隨團隊,不得擅自走開,參觀的時間也受限制的。

 

  走在昌德宮「後苑」的芙蓉池(「後苑」是朝鮮皇室成員和王妃的私密游所,即便是朝庭高官,在未經國王同意下,都不可入内的禁區,因此也有「祕苑」之稱)的時候,剛好下著雨,應該說是下著雪。眼看著漫天飄雪,腳踏在早已經鋪滿了雪的路上,猶如在拍音樂影片的女主角,有種無言的浪漫,這大概只有南方人,在冬天不會下雪地方長大的人,才有的浪漫。

 

  離開昌德宮的時候,「咕~咕~」,看一看手機,原來已經是十點多了。早上因為過於匆忙,來不及吃旅館提供的早餐,難怪肚子埋怨起來,大叫一聲來提醒。去過韓國旅遊的走肉朋友,大抵都知道,在韓國要吃蔬食菜,真是不容易;或者說,能吃的選擇也不多。偏偏這個時候,有營業的餐廳不多,在這麼寒冷的天氣底下,只好硬著頭皮,走進一家看來滿傳統的餐廳裏去。

 

  「환영합니다~」(歡迎您)門才打開,老闆娘已經熱情的向我打招呼。那是一家在韓劇常常看見的傳統小餐廳,門口有一個小玄關,方便客人脫掉滿是雪的靴子,放到鞋櫃裏。然後,左右各有兩排席坐的座位,桌子彷彿從一個正方形的洞裏生出來的樣子,凸出來的地方成了椅子,人需要把腿放在凹進去的桌底下。我緩緩地轉身走去餐廳裏,試圖找出一些看來是蔬食的東西。

 

  「Hangover soup」,看不懂韓文的我,在牆上的菜單上,發現了된장찌개的英文翻譯,忍不住笑了出來。「甚麼?宿醉湯?!」된장찌개就是大醬湯,即是我們熟識的韓式麵豉湯(味噌湯),每當韓國人喝酒喝多了,就習慣喝一碗된장찌개來解酒,因此老闆娘乾脆地把這道菜的外國名字,繙譯成「宿醉湯」,是有點爆笑的,卻又活生生的反映出韓國人愛喝酒,大拉拉的個性。「老闆娘,麻煩你,我要一碗「宿醉湯」(小聲),不是,是麵豉湯!」

 

下頁即睇「番茄雙豆麵豉濃湯」食譜

 

 

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