加入最愛專欄  收藏文章 

2022-08-09

天氣悶熱到食欲消失?酸咪咪開胃食譜:番茄羅勒燴茄子

  8月7日是「立秋」,農曆的24個節氣已經過了一半。原則上,傳統上,「立秋」的到來,宣告了夏天即將過去,秋季的氣候也快要來臨了。事實上呢?「以前小時候,常看見新聞說,今年夏天的溫度突破28度,是歷年的最高溫。現在呢?看一看,30多度是平常事,今年的體感氣溫更會高達42度!不能不說,十年間的變化,居然讓我親眼,用身體,見證了氣候的變遷。」

 

  夏天的時候,天氣酷熱,份外喜歡吃一些涼拌小菜。大概是因為氣溫高漲,悶熱到食慾消失,連進去熱廚房煮東西來吃的力量也喪失,一盤清爽,且「酸微微」(廣東話,有點酸的意思)的食物,固然能解決口福之慾,生理的需要,也可以生津止渴,補腎助肝。

 

  網路上影片瘋傳,不少人拿平底鍋到戶外,直接放在太陽底下,嘗試在不用爐火的情況下煎雞蛋。不負眾望,美麗的太陽蛋,就這樣「卡滋卡滋」的煎了出來。不就是這樣的嗎?太陽正好的時候,走在路上,光走五分鐘,就有一種彷彿是躺在鍋子上,正要被煎烤的雞蛋的感覺,熱到不行。

 

  「甜酸排骨」、「糖醋魚」和「五柳煎魚」等,是夏天常吃得到的家常菜。甜酸的食物,主要以茄膏和番茄入菜;五柳醬,可以說是糖醋醬的加強版,以洋葱、葱絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲等,配糖和醋來烹煮,以達甜甜酸酸的效果。在這陣子,高溫持續,盛夏依然的時候,弄道「酸微微」的食譜,應該可以改善夏天食慾不振的狀況吧?!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【2023兔年】迎新春,謹祝大家福兔豐年,鴻圖大展,財運亨通! 即睇2023癸卯年運程預測,兔年齊齊行大運!► 即睇

更多走肉廚房文章
你可能感興趣
#識食 #素食 #番茄羅勒燴茄子 #酸甜 #酸微微 #開胃食譜 #立秋 #夏天 #素食譜 #走肉 #無肉 #自己煮 #食譜 #飲食
編輯推介
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
通關復常
中概危與機
More
Share