美國迪士尼樂園早前因廣泛提供素食選擇而獲善待動物組織 PETA（People for the Ethical Treatment of Animals）推舉為美國「最佳素食友好主題樂園」（Most Vegan Friendly Amusement Park），而這股「Go Green」飲食風氣亦席捲香港迪士尼樂園度假區酒店，早前當中3間餐廳正式宣佈加入「綠色」陣營。

 

 

　　這次特意來到香港迪士尼樂園酒店晶荷軒，一嚐以植物肉入饌的全新純素中菜。餐廳由擁有超過 30 年入廚經驗的總廚梁樹華掌勺，過去出自梁師傅巧手的一系列卡通角色造型點心深受旅客歡迎的，今次他亦特意創作了「花旗參米奇肉丸湯」，裡頭可見釀入新豬肉的冬瓜、一隻厚身北菇和一片片花旗參。梁師傅透露素高湯由花旗參、羅漢果、大白菜、甘蔗和馬蹄等熬成，難怪如此清甜滋潤。

 

花旗參米奇肉丸湯 $108

 

　　接著一道「松子欖菜肉碎炒銀絲」以石窩上枱，這種熱辣辣的菜式下飯一流「無得輸」，但我更加欣賞梁師傳以欖菜和新豬肉碎所作的新鮮配搭，另外增添口感的紫椰菜也是這道菜的最佳「綠葉」。

 

松子欖菜肉碎炒銀絲 $158

 

　　至於「生煎菜肉窩貼」的白菜與植物肉餡料相當juicy，比一般的窩貼當然健康好味得多。還有，一道展示粵菜手工的「五柳素肉千層」予人萬分驚喜 — 新豬肉、茄子、沙葛等膳食纖維豐富的材料，裹上炸漿前一層層夾起，香脆得讓人一顆接一顆放入口；醬汁的微酸微甜互相配搭，味道相得益彰。

 

生煎菜肉窩貼（六件）$108

五柳素肉千層 $158

 

晶荷軒

地址：大嶼山香港迪士尼樂園酒店

電話：35106000

營業時間：

星期一至四12:00 - 14:30；18:00-22:00

星期五及公眾假期前夕12:00 - 14:30；18:00-22:30  

星期六日及公眾假期11:00 - 15:00；18:00-22:30  

 

 

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