過往專欄

2020-08-18

【茶記找素】茶記「綠色」系列！雪菜新肉絲米、素熱狗、無牛紅豆冰，港味不變

　　經濟實惠、方便、美味的茶餐廳絕對堪稱香港飲食文化的代表之一，因此素食要在香港飲食主流中站穩陣腳的話，絕對不能缺少這一版塊，再加上茶餐廳供應的不少食材，特別是加工肉類都是我們健康的大敵。世界衞生組織早前公布最新致癌物研究，每日只進食50克加工肉類，即相等於「常餐」必然之選當中的兩塊煙肉，又或兩條腸仔，罹患大腸癌的風險就會上升18%。香港著名連鎖茶餐廳「華星冰室」最近就為經典早餐、午餐及常餐提供素食版本，更健康輕怡。另外石門分店「華星合作社」更推出首個綠色系列，既方便石門街坊和在附近跑素的朋友，假日騎過單車後來醫肚也最適合不過。

雪菜新肉絲米配最牛菠蘿冰 $48（全線11點前供應）

新絲維炒麵配最牛菠蘿冰$69 （全線11點後供應）

（圖片由作者提供）

　　首先，全線「華星冰室」推出的「雪菜新肉絲米」和「新絲維炒麵」換上植物肉「新肉絲」，卻保留著地道茶餐滋味。「雪菜新肉絲米」向來是不少人士品嘗「港式茶記早餐」時的至愛，本來已屬茶餐廳餐單上較「輕盈」之選，但「雪菜新肉絲米」用上比半肥瘦豬肉更低脂75%的「新肉絲」，在滋味口感不減下，健康程度卻更上一層樓。至於「新絲維炒麵」精髓在於十足的鑊氣！才能炮製出彈牙乾身的麵質，微焦的新肉絲，喜歡「豉油皇炒麵」的朋友必須試試這個炒麵！

素熱狗配薯條或沙律 $52（石門分店限定）

（圖片由作者提供）

　　漢堡、熱狗等西方快餐美食經過早年的「東西融合」之後，也變成不少茶餐廳的招牌美食，石門店「華星合作社」獨家限定供應的「素漢堡」和「素熱狗」絕對是大人細路都喜愛的快餐。前者用上富含植物蛋白及維他命 B12 的愚公牌漢堡扒，擁有令人難以抗拒的彈性和「肉汁」；而「素熱狗」則用上以葵花籽為材料的腸仔，口感味道媲美某品牌的雞肉腸，與香脆的波浪薯條一同上桌，完全顛覆你對「素肉」的印象！

素漢堡配薯條或沙律 $62（石門分店限定）

（圖片由作者提供）

　　既有美食當然也不可欠缺冰室同樣具代表性的「特飲」，全新單點飲品中的「無牛紅豆冰」用上Califia Farms燕麥奶調配經典飲品，輕盈。華星向來選用日本紅豆不用久煮也容易起沙，吃起來得同時有一粒粒的咬口。而炎炎夏日也絕不能缺少一杯清涼的特飲，「最牛菠蘿冰」特飲由傳統菠蘿冰與Red Bull結合，消暑解渴的同時能為接下來的一天叉足電。