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2022-04-28

做好準備預防「長新冠」!營養學家:康服者4個飲食法則,含益生菌、發酵食品唔少得

  香港至今有逾百萬人染疫,世衞指全球約有10%至20%新冠康復者出現「長新冠」症狀,常見症狀包括疲倦、腦霧、長咳和味覺減退等。有營養學家提醒康復者注意4大飲食法則,包括進食高蛋白質和高能量的食物、多吃含益生菌的發酵食物和飲品、每天食5份水果和蔬菜,及日飲至少6至8杯水,以加快身體排毒,讓生活重回正軌。

 

營養學家蕭婉芹

 

  英國註冊營養學家蕭婉芹(Kennie)指,患者在身體復元時,特別需要蛋白質和高能量的食物,因為在感染期間會失去肌肉量,免疫系統需要分解肌肉中的蛋白質以獲取胺基酸,而胺基酸能製造荷爾蒙和酶,以進行免疫反應。英國國民保健服務(NHS)建議,康復期間每天宜食用3份手掌大小的高蛋白食物。

 

  Kennie建議選擇優質蛋白質,例如瘦的家禽肉和魚,以減少飽和脂肪的攝入。另外,補充身體的能量也是重要的一環,她建議康復者多攝取澱粉類碳水化合物,例如粉麵、飯和薯仔等,目標在主餐中佔大約四分之一。她指,選擇未經精製、升糖指數較低、膳食纖維含量較高的澱粉類碳水化合物更理想,例如番薯、燕麥粥、糙米和麥包。

 

  她引述中大早前發表一項研究指,腸道微生態失衡的新冠患者,8成都出現「長新冠」後遺症症狀。Kennie建議康復者多吃含益生菌的發酵食物和飲品,例如酸奶、泡菜、天貝、蔬果酵素飲品、酸種麵包和酸菜等。

 

腸道微生態失衡 易致長新冠

 

  另外,亦要補充足夠水份,建議每天至少飲6至8杯水,因水能促進新陳代謝,可加快排走體內毒素,還可幫助紓緩與新冠肺炎相關的症狀,例如口乾和便秘。

 

  Kennie又指,微量營養素對新冠患者康復後亦很重要,因水果和蔬菜含有最多樣化的微量營養素,建議每天進食5份水果和蔬菜。

 

 

轉載自: 晴報

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