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2021-08-06Photo: 圖片由作者提供

Keep fit界流行!澱粉攝取量大減!「香樁大啡菇秋葵椰菜花飯」高纖、輕盈、不油膩

  大概六年前接觸RawFood,當時就嘗過椰菜花飯,感覺很新鮮,很特別。

 

  之後,偶爾也有吃過椰菜花飯,但個人還是喜歡吃米飯,因為個人的氣,同米飯絕對有關。你看「氣」字裏面就藏著米,本來就與「米」有關!

 

  椰菜花飯在外國早已十分流行,香港不少女演藝人也愛上吃椰菜花飯來控制體重,包括瘦身天后鄭秀文。我也來湊湊熱鬧,做個簡單椰菜花飯,究竟是甚麼?就是一道無米飯,打碎椰菜花當成是飯一般的吃。

 

  食一餐椰菜花代飯,就是減少澱粉攝取量,血糖也會隨着降低;有助減肥;但是偶一為之是可以的,凡事適可而止。過多以之代飯也不是最好的減肥方法;焦點方法還是飲食平衡、食八分飽、運動最重要。椰菜花飯也勝在有其新鮮感,也是烹調的另一趣味選擇!

 

 

  「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則,分享「色・香・味配以視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到甚麼煮意,希望這個分享可以給你靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!! 

 

 「素心Cook」 Cook譜如下: 

名稱:「生機處處」(香樁大啡菇秋葵甘荀椰菜花飯)

 

(圖片由作者提供)

 

風格:奶素

內涵:椰菜花一個、金菇一包、大啡菇一個、秋葵4條、小甘筍一條、素雞絲小碗、南瓜籽 少許、葵花籽  少許 

調味料︰鹽 少許、香樁醬 4茶匙

 

(圖片由作者提供)

 

做法:

 

  1. 從冰箱取出素雞絲,解凍;

 

  2. 椰菜花切細,洗乾淨,放入攪拌機,只需打十秒,讓椰菜花粒碎成像飯粒就好,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

(圖片由作者提供)

 

 

  3. 金菇洗淨切段,大啡菇洗淨撕去表皮,切粒,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

(圖片由作者提供)

 

  4. 甘筍洗淨切粒,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

  5. 秋葵洗淨切去頭尾,放入滾水灼至六成熟,撈起備用;將甘筍粒倒入熱水灼熟,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

(圖片由作者提供)

 

  6. 燒熱鍋放油,油熱滾後放大啡菇粒,再加入金針菇和素雞絲,炒香;

 

(圖片由作者提供)

 

  7. 再加入椰菜花粒,放少許鹽,後加4湯匙香樁醬,略炒,再加入秋葵和甘筍粒後上碟;

 

(圖片由作者提供)

 

  8. 最後加上南瓜籽和葵花籽。

 

(圖片由作者提供)

 

味道:椰菜花口感十足米飯,味道輕盈,可口,鮮甜。

 

難度:4分(10分為滿分)

 

願境:健康素食深入尋常百姓家

 

 

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