過往專欄

2017-10-17

食水果好過飲果汁 2款冷壓果汁霉素超標

　　【晴報專訊】近年興起飲冷壓果汁，標榜新鮮、無添加，部分更聲稱可排毒。但消委會測試市面40款果汁，發現4款果汁驗出含微量防腐劑，2款冷壓果汁驗出其「棒曲霉素」超標，可引致腸胃出血、潰瘍，及抑制免疫反應，甚或影響胎兒發育。消委會指，「食水果最穩陣，又平又有益。」

「棒曲霉素」常見於發霉的蔬果，當中有基因毒性會損害神經，以及影響胎兒發育。（iStock）

　　消委會測試40款市面較常見的預先包裝冷藏果汁樣本，發現「Presha Fruit」品牌的一款蘋果汁「Cold Pressed Pink Lady Apple」，及同一品牌的一款含蘋果汁混合果汁「Cold Pressed Apple & Strawberry」，分別驗出每公斤含67微克和138微克「棒曲霉素」，數值均高於食安中心的水平，即每公斤蘋果汁不應超過50微克，分銷商已即時將產品下架，消委會已將有關樣本的資料交食安中心跟進。

常見發霉蔬果加熱消毒難除

分銷商已將2款含「棒曲霉素」的果汁下架，已購買的顧客可攜產品及單據退貨。

　　「棒曲霉素」常見於發霉的蔬果及穀物，當中以蘋果及蘋果製品最常受污染，即使經加熱消毒亦難以消除。食物內的「棒曲霉素」一般不會引起急性中毒，但動物測試發現如攝入過量，則會引致腸胃充血、擴張、出血和潰瘍，「棒曲霉素」亦有基因毒性會抑制免疫反應、損害神經，以及影響胎兒發育。

　　測試又發現，有4款未有標示含防腐劑的果汁，分別驗出微量山梨酸、二氧化硫及苯甲酸，其中一款含蘋果汁的混合果汁驗出的苯甲酸，相信其苯甲酸源自配料中紅莓的天然成分，其他3款樣本的防腐劑含量雖沒超出法例標準，但未有在食物標籤上標明，可能違反食物標籤規例，已交食安中心跟進。

膳食纖維極少維他命C偏低

新鮮水果營養豐富，果汁難以媲美。（iStock）

　　營養價值方面，全部測試樣本的膳食纖維含量極低，大部分蘋果汁及少量混合果汁樣本的維他命C含量都偏低。消委會提醒，以飲果汁完全代替水果，不止多付金錢，更可能影響健康。

消委會建議市民食水果代替飲果汁，因較安全；圖為消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文。

　　2款「Presha Fruit」果汁代理商稱，對情況十分關注，已將測試結果交供應商跟進，顧客可攜同產品及收據到分店換貨或退貨。

　　食安中心回應指，已就涉事果汁樣本作出跟進，正檢討現時法例對食物中有害物質包括「棒曲霉素」的規管，並計劃於2018年就有關加強規管的建議進行公眾諮詢。

水果榨汁後糖份急升

　　水果與果汁所含的糖份，雖然同樣是果糖，但經榨汁後，果糖會釋放出來成為游離糖，增加患上肥胖相關的長期病患的風險。

　　而在測試的所有樣本中，其膳食纖維及維他命C含量極低，常飲果汁會有機會引致牙齒侵蝕及增加蛀牙風險，提醒市民不應以飲果汁代替食水果。

　　根據世衞建議，成年人每日游離糖攝入量應少於總能量攝入量的10％，以成年人每日攝入總能量2,000千卡為例，每日攝入應少於50克游離糖。以一個131毫克的中型橙為例，膳食纖維及維他命C含量分別有3.1克及69.7毫克，糖分則為12.3克，售價為5.8元。對比平均一杯180毫升的橙汁樣本，其游離糖已達16克，等於世衞建議每日攝取量的31％，平均售價達12.1元。