過往專欄

2018-06-01

Food Court濫發即棄餐具食肆月派午飯餐紙巾可鋪滿86個足球場

　　【晴報專訊】不論堂食或外賣，不少連鎖餐廳都會提供即棄餐具。環保觸覺調查本港10個美食廣場，發現在午餐時間逾4,000份餐點中，所用的即棄用具種類達41種，其中餐紙巾更消耗2,000件；更有食肆平均每餐使用11件即棄餐具。環保觸覺推算，全港逾1萬所持牌食肆，每月午飯時間所派發的餐紙巾，可鋪滿近86個標準足球場。

環團調查美食廣場派發的即棄餐具數量，當中有食肆平均每餐使用11件即棄餐具。

　　環保觸覺今年5月2至11日，在本港調查各區10個美食廣場共106間食肆，於午飯時間內點算了4,225份餐點。調查共收集15,601件即棄用品，其中以餐紙巾最多，共2,108件；其次是膠匙、竹筷子、飲管及膠袋，反映美食廣場濫發即棄餐具問題嚴重。

環團倡政府參考各地減廢政策

環保觸覺指未見政府減少即棄餐具上有進取措施。

　　在10個美食廣場中，九龍塘又一城美食廣場消耗即棄餐具最嚴重，每個餐點平均使用8.78件即棄用品，當中有食肆平均每餐使用11件即棄餐具，推算每月午飯時間消耗達10萬件即棄餐具；而MOKO新世紀廣場食代館則消耗最少，每個餐點平均僅消耗0.35件。

　　環保觸覺指，有獨立管理公司的美食廣場，如MOKO新世紀廣場食代館和太古城Treats等，耗用量令人滿意；無管理公司的美食廣場則未有統一減廢，導致耗用量大增。

　　環保觸覺亦調查由政府管理的「旺角熟食中心」，發現有餐廳使用全即棄器皿及餐具，並用墊盤紙。環保觸覺高級項目經理何嘉寶認為政府場地應帶頭推動環保減廢，又建議局方參考世界各地減廢政策，如台灣明年禁止連鎖快餐店使用塑膠飲管，2020年禁止免費派發即棄餐具；溫哥華明年亦禁止使用塑膠飲管、發泡膠杯及外賣餐盒。

清洗成本高可選叉匙兩用餐具

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和指，即棄餐具成本比可清洗餐具低3至4成，現時業界難請洗碗工，而美食廣場可能需要3至4名洗碗工人，成本太高，認為食肆可考慮選用叉匙兩用餐具，並盡量把食物放置同一碗碟，減少即棄器皿。