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2022-05-17

3款香腸含獸藥代謝物 動物實驗可損關節 近90%樣本高鈉半數高脂

  【晴報專訊】香腸是港人常吃的食物之一,惟消委會測試市面30款香腸發現,有3款檢出含內地及歐美禁用獸藥的代謝物「氨基脲」(SEM),包括燒烤必備的廚師牌雞肉腸,超標13倍,有關代謝物在動物實驗中,會令動物的關節退化或四肢變形。

 

  另有近90%樣本屬高鈉、50%樣本屬高脂,進食一碗香腸煎蛋即食麵,總鈉含量已佔成人每日建議攝取上限約81%。

 

消委會共搜集30款香腸作測試(消委會提供)

 

  消委會早前搜集30款香腸作測試,結果發現3款樣本驗出含內地及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」(SEM),其中廚師牌雞肉腸每公斤含14微克,遠超歐盟行動參考點13倍,連同其餘2款已交食安中心跟進。

 

「氨基脲」廚師牌超標13倍

 

  消委會指根據以往研究,呋喃西林或會損害實驗動物的生殖器官,令睾丸退化及大量精子未能釋放,SEM則令實驗動物的關節軟骨退化、四肢變形,惟暫未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響及致癌性。本港現時未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平,消委會建議當局參考歐盟做法,修例規管,亦可讓生產商有明確法例可依。

 

委會指「氨基脲」於甲殼類動物中存在,有機會是加工或冷凍過程中沾染,消費者需評估食用風險。

 

  消委會總幹事黃鳳嫺稱,SEM於甲殼類動物中存在,有機會是加工或冷凍過程中沾染到,如發泡膠的包裝,消費者需評估食用風險。

 

  另外,有28款樣本為高蛋白質食物,平均含量為13.7克,但較火腿及火雞片的18及18.3克為低;且所有樣本均非低鈉及低脂食物。測試發現約87%、26款屬高鈉食物,其中一款最高含量為每100克達1,280毫克鈉,以成年人每日攝取2,000千卡計算,進食1條香腸已達每日建議攝取上限約22%;亦有50%、15款屬高脂食物,最高含量的一款,每100克含35.6克脂肪,吃1條已有約7.7克總脂肪,佔成人每日建議攝取上限約11.7%。

 

大部分香腸屬高鈉,吃一碗香腸煎蛋即食麵,總鈉含量已佔成人每日建議攝取上限約81%。(資料圖片)

 

部分樣本 營養標籤誤差大

 

  此外,消委會將測試結果對比30款樣本的營養標籤資料,發現2款總脂肪含量、3款飽和脂肪酸含量、4款鈉含量及4款糖含量,即逾30%樣本的標示值差距超出規定容忍限20%,其中一款更超出256%,均已交食安中心跟進。

 

  食安中心稱,SEM可天然存在於食物中,亦可在加工過程中產生,故食品法典委員會及國際不同食品監管機構均認為,驗出SEM不一定代表曾使用硝基呋喃類藥物,中心過去3年抽檢逾1,650個樣本,全部均合格。廚師牌代理商表示,消委會測試結果與其產品的營養標籤有部分差異,公司資料顯示每100克反式脂肪酸含量遠少於0.3克,根據食安中心指引,表示為「0」的定義為每100克少於或等於0.3克。

 

 

下一頁:提防嬰幼兒小食重口味 13款高糖 1款高鈉

 

轉載自: 晴報

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