近年各地的連鎖漢堡店都瞄準香港市場，而早於2006年已進駐本港、現有24間分店的日系漢堡MOS Burger，亦加快在港的發展步伐。

 

MOS Food HK Limited董事總經理稲辺貴充認為快餐業的核心是方便，增加分店數量，接觸更多客人，是品牌發展的基本條件。

 

　　MOS Food HK Limited董事總經理稲辺貴充受訪時表示，公司計劃於今年開設7間分店，希望5年內可以達到約50分店、即較現時增加一倍。

 

　　稲辺貴充解釋，與進駐香港初期時相比，港食肆數目及漢堡專門店數目大增。競爭大了，但品牌的銷量及盈利保持上升，去年銷售額按年增加逾7%，新開設4間分店。「去年新店主要集中在新界區，不過也非刻意為之。」今年就擬開設分店7間，暫定選址都在九龍、新界區，近年新開的MOS Café亦會同步發展。

 

港人貪新鮮 限定品推不停

 

　　談到香港市場，他指香港人口密度高，每間店舖的生意額較其他地區高。本地市場最主要消費群是約30歲的打工族及學生，以特級和牛漢堡最受歡迎。

 

　　他續指港人貪新鮮，特別追捧期間限定產品，因此推出新商品的次數是壓倒性地多。「新商品推出時的銷量很高，但亦因港人興趣轉移速度很快，所以要持續推新產品。」近年，每年推出大約8至9款新商品，每款供應期約維持1.5個月。

 

MOS Burger現時在港開設了24間分店，並計劃今年增開7店。

 

　　MOS Burger向來以較健康的形象吸引消費者，他表示，「我們的漢堡注重營養均衡、增加新鮮蔬菜，控制卡路里等，而且醬汁也減少鹽分。」他又透露，現時公司在研究以大豆作材料的漢堡。而品牌定價在香港快餐市場中算是較高，但冀在食材、品質、分量等方面貼近港人口味。

 

　　食品安全是近年餐飲業界一大議題，MOS Burger的對策是，每年都會多次拜訪食材供應商，了解他們的品質管理情況，確保食材供應，而且會在衞生方面提供指引，要求供應商遵守。

 

會員制見效 擬引入點餐機

 

　　此外，在市場推廣策略上，公司在港推出會員制，冀吸引顧客回頭再光顧，約9年前推出的VIP制度，現約有10萬名會員，而兩年前增推的GOLD VIP就有約1.5萬名會員。他指，透過購物折扣與優惠券等，對吸引客人頗有成效。

 

　　早前日本MOS Burger直營店推出自助點餐機，稲辺貴充透露，當地推行成效很不錯，有更多人可同時點菜，每小時交易次數增加15%。透過自動點餐機較易加點配菜、小吃，平均每宗交易的金額亦增加約2%至3%。他指出，有計劃在今年底引入香港分店。此外，日本當地亦有計劃推出手機App，讓顧客可直接在手機上點餐。

 

Source: 香港經濟日報

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