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2019-09-05

高檔超市 重品質夠創新取勝

  香港在70、80年代經濟起飛,90年代生活質素不斷提高,消費者開始追求生活品味。當時city'super首間大型超市落戶銅鑼灣,走高檔路線,顧客亦十分國際化。

 

city'super業務部副總裁張恆傑稱,超市營運講求產品質素、創新及客戶體驗,期望消費者每次光顧都有新驚喜,買到理想貨品。

 

  city'super業務部副總裁張恆傑認為,「超市要成功,產品質素、創新及客戶體驗非常關鍵。」上月超市新設美食佳餚專區(Amazing Food Hall),所有餐飲的食材皆可零售購買,銳意創造不一樣的超市。

 

顧客如尋寶 海外農莊供食材

 

  City Super Group於1996年成立,旗下三個主要品牌,包括city'super、生活專門店LOG-ON及美食廣場cookedDeli,現時分別在香港擁有21間、上海有6間及台灣8間分店;其中,本地超市品牌則有4間。張恆傑表示,city'super的顧客群較成熟,消費力高,重視食品安全亦講求實際,故city'super絕對要「走在最前」。

 

  最大的功臣莫過於採購員,「採購部觸覺很敏銳,在世界各地蒐羅時令優質商品,為顧客提供更多選擇。此外,員工到異地旅行時,留意到有新潮流、不錯的產品,又會建議我們入貨。」

 

  常言道企業必須做好品牌建立,他強調:「先建立品質,才得以建立品牌。」面對顧客要求愈來愈高,無論食品或服務,都必須提高素質。「留意到近年不少同業開始走高檔路線,當競爭愈大,自己亦要做得更好。」

 

  為吸引顧客,city'super提供近2萬款酒品及食品供選擇。他期望消費者每次來到超市,都好像尋寶一樣。此外,公司又成立Superlife Culture Club,定期舉辦不同的廚藝班和活動,「例如講座會介紹超過300款芝士的分別,邀請不同廚師教導多國菜餚、討論煮食文化等。」他續稱:「做生意不止是一買一賣,希望每次顧客光臨,都可以有驚喜,甚至帶走一些知識。」

 

新開設的美食佳餚專區,提供約150個座位,強調食材新鮮,海鮮如生蠔也可即買即開即食。

 

  創新是業務增長不可或缺的關鍵,亦能帶給顧客新體驗。上月中,銅鑼灣分店經過多個月裝修,美食佳餚專區正式開業,並延續Foodie Wonderland零售概念。顧客在專區內所享用到的食材,均可在超市內選購,體驗「Buy & Dine」一站式餐飲購物概念。除了有自家工場製作食品外,又與世界各地的「契約農場」買貨,「有時高級餐廳都未必用上高級食材,但這裏食材透明度高。」

 

強調社會責任 放眼亞洲市場

 

  大企業除了營商有道外,亦講求肩負社會責任。city'super與惜食堂合作,回收仍可安全食用的剩餘食物,經中央廚房烹煮成熱飯餐,免費派發給社會上有需要的人。「有時亦會派出員工當義工,一些不可食用、但仍有價值的用品,也會捐出去,例如捐贈聖誕玩具予小朋友,最終目標是減少浪費。」

 

  談及未來發展,他指只要遇上合適時機,city'super會開拓新市場,亞洲鄰近國家都是目標之一。

 

 

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