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2021-12-03Text: Christy YiuPhoto: Celia Li, Oscar Wong

終極啡迷|香港都可種咖啡豆?電子工程師轉行做啡農:From seed to cup欣賞一杯好咖啡

  忙碌的早上,經過咖啡店,總會被撲鼻的咖啡香吸引著,即使趕著上班,也必定要買一杯咖啡,為一整天的工作揭開序幕。放假嘛,也喜歡到Café,呷一口咖啡,享受假日悠閒。「要Single Origin 還是 blend?」,經常到cafe的你你你,想必這句已聽得耳熟能詳。Single Origin單品咖啡,顧名思義,就是單一產地的咖啡豆。說到咖啡豆產地,大家最先想到的應該都是埃塞俄比亞、巴西、肯亞等地方,但你有否想過,這個「Origin」也可以是香港?

 

  「你飲一杯咖啡,即使放長時間來飲,也最多只是半小時,但若果你參與整個製作過程,從頭開始種一棵咖啡豆,到採收和之後的處理步驟,其實每一個步驟都在改變咖啡的味道。」咖啡發燒友沈海鵬 (Mike),去年開始放下部分工作,到農場邊學邊做,種植香港咖啡豆,並創立品牌「啡農」,向大眾推廣「From Seed to Cup」的概念:由種植開始成就一杯咖啡。

 

 

下一頁:「啡農」起源、From Seed to Cup 概念

 

 

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