【素走疫情】

 

　　在本欄自二月中開始，為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至五月底剛好完成了！目前疫情由稍為平靜，又出現反覆起伏了！鼓勵大家保持警覺性，繼續在本欄提倡生活增加健康素食食譜！我選擇的食材以「易買、易做、好味」為核心。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！

 

名稱：「香草素造白玉翠如意」

個性：青翠俐落

材料：意粉、蘑菇、素香草腸、蘆筍、小紅茄

 

圖片由作者提供

圖片由作者提供

圖片由作者提供

 

醬料：羅勒醬、千里草、糊椒鹽

做法：

1. 意粉、蘑菇及蘆筍拖水待用。

2. 用鑊炒香素香草腸，加點千里草及糊椒鹽灑面。

3. 將意粉炒香，加蘑菇、加少許鹽及橄欖油，加香草再炒，後加以羅勒醬再撈。

4. 將炒好的意粉蘑菇上碟，放上蘆筍及小紅茄伴碟，再把素香草腸伴在旁。完成！

 

難度：2分（滿分：10）——你懂的！

 

圖片由作者提供

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

etnet榮獲HKEX Awards 2023 「最佳表現證券數據供應商」大獎► 了解詳情

• 1
• 2