【素走疫情】 

 

　　在本欄自二月中開始，為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至五月底剛好完成了！目前疫情仍活躍，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！選擇的食材及造法是以「容易買、容易做、好味道」為原則。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！ 

 

今期素食譜資料如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：「斷、捨、離」—— 素菜卷

個性：清翠俐落，要捨不留。

風采：純樸低調

內涵：甘荀、豆芽、生菜、沙拉菜、薄荷葉、米紙皮。（內涵可以很多變化，喜歡的話，可以隨意加芒果片、青瓜、粉絲、素蝦、或苜蓿芽。）

做法：甘荀洗淨切成幼條，豆芽、生菜及羽衣甘藍洗淨，瀝乾水份切條。把材料放在紙米皮上，包成卷狀之後，以斜切方式切成兩件。最後加芝麻醬、灑點芝麻粒。可把番茄切皮，捲成玫瑰花樣作為拌碟。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

 

味道：清新翠味感滿滿

難度：2分 （10分為滿分）

願境：懂得「斷捨離」

 

 

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