2021-01-12
【異地文化】 移民外地生活不可不知的文化差異！今日素食譜：金針雲耳九穀雜糧卷！
【素走疫情】
本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！選擇的食材及造法是以「容易買、容易做、好味道」為原則。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！
素小食資料如下：
（圖片由作者提供）
名稱： 知恩圖報（金菇雲耳紅蘿蔔香草九穀雜糧卷）
個性： 知足滿足
風采： 樸實自然
內涵： 金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔、羅勒、番荽、百里香、迷迭香、九穀雜糧煎餅 ｜調味：黑松露油、黑松露粉、海鹽
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
做法： 金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔洗淨切絲，羅勒及番荽切碎。先放白松露油起鍋，放入金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔絲略炒，加調味包括黑松露油、黑松露粉、海鹽；最後放入羅勒及番荽碎，加少許黑松露油，炒勻待用。把九穀雜糧煎餅取出，直接放在不黏鍋的鍋上煎香，在上面加上剛炒過的金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔等材料；做成卷狀。上碟。百里香及迷迭香另用焗爐稍焗，最後放在卷上，完成。（喜歡的話可以另加醬汁放在卷上）
（圖片由作者提供）
味道： 健康香氣鮮味
難度： 4分 （10分為滿分）
願境： 得人恩惠千年記
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
全新節目《說說心理話》青少年不可以戀愛！？真實個案講述驚心動魄經歷► 即睇
- 1
- 2
