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缸邊隨筆 - 石鏡泉

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2021-04-23

舉杯暢飲

#茶 #酒 #股評 #國壽

　　股市悶，講飲茶飲酒。

　　近日春茶上市，市場又出天價茶，一餅茶可賣上30多萬，一筒(七餅)賣上200多萬，勉強可以一餅茶買架寶馬，一筒茶可買廣州一間住宅。不過筆者見過的茶價，較此還高50%至N百%。

　　約10年前，友人有兩筒逾80年的宋聘，茶莊來收，一筒480萬。10年前的480萬，點都可以在港買個住宅吧，至於一餅茶買架車，更不在話下。再之前，在北京拍賣了餅百年宋聘，價100萬人仔。

　　為甚麼這個宋聘可以賣咁貴?一句話，物以稀為貴，當然還要社會富有。

　　稀之外，尚要質好，才可貴。那餅80年的宋聘沖出來的茶是:齒頰留香。

　　古人謂茶可齒頰留香，是詞簡意賅，未飲過齒頰留香之茶，是不知道甚麼是齒頰留香。

　　筆者飲茶幾十年，只飲過兩次齒頰留香之茶。另一次是在武夷山御茶園飲的玉桂，那次的玉桂只得一斤半，是茶葉公司的出口貨。？，只出口得一斤半咋，如是一噸半就好難齒頰留香。

　　齒頰留香的感覺是，飲後半小時，口腔仍有茶香，閣下不妨找貴貴的茶來試，看可否半小時後，口腔仍有餘香。你又不妨食香口膠，飲香片、玫瑰花茶，看又能否半小時後，有齒頰留香!

　　要茶有齒頰留香，先要原料好，製造工序好，收藏好，才能萬裏求一得齒頰留香。

　　筆者有收茶，以前收一、二、三、四百年的古樹茶，基本貪其有機，無農藥。如是台地茶，多謝夾盛惠。飲農藥，飲化肥，飲激素?是否要多謝夾盛惠。後來因緣巧合，收到批偏遠區的千年樹茶，就乜茶都唔好，只收這千年樹茶。

　　茶樹能長千年，必然是其土地宜茶樹生長，是所謂的吸天地靈氣，這些天地靈氣是轉為茶葉內含的氨基酸及一眾微元素。李時珍謂茶是藥，怎無道理?

　　茶之外，筆者亦飲酒，曾飲過枝Haut Brion，凌晨2時飲，翌日早上10時，一股萄葡香，由胃湧上，自此就狂買不同年份的Haut Brion來試，但已不復得那個感覺。

　　近年少買了酒，是因為有些法國酒商太唯利市圖，為求多產，通常將7年還是13年以上的萄葡藤(老了，生產萄葡量少了)剷去，再植新株，對筆者言，植物根不深，就不會有好作物。

有心人用22年萄葡樹造酒

　　中國近年亦有種萄葡造酒，一個基地是在賀蘭山區(或觀看「賀蘭山東麓葡萄酒央視扶貧廣告」視頻及「Mojito賀蘭紅版橫空出世，讓我們齊唱:賀蘭山東麓，當驚世界殊!」視頻)，其實中國在唐朝已有種萄葡造酒，「葡萄美酒夜光杯」一句便知。只不過之後萄葡園荒廢，近年有人在此發展萄葡酒業，一看便知是有心人，因他們大量種有22年樹齡的萄葡樹，再配上嚴謹的釀造:

　　單一園蛇龍珠(Cabernet Gernischt):12至18個月300L法國新桶(85%)+300L美國新桶(10%)，5%未入桶調配保持果香，然後入鋼桶再等18至24個月直至基本熟成才入樽貼標籤出售!所有新木桶只用一次!葡萄是選用20年以上的藤，用晚採摘(Late Harvest)，是等最成熟的一刻才採摘!有玫瑰及草莓的香氣，這種香氣是清新的，有田園空曠的感覺!入口相當柔美，非常乾淨，猶如欣賞高級Hifi通透乾淨音質，豐滿酒體(Full Body)，丹寧幼膩!

　　中國紅酒業可期。由於是新面世，酒價十分相宜，再假時日，這批酒應是成國產名牌。

　　中國的茶、酒，在今時國家政策推動下，是有條件在國際市場上爭一席位，中國是農業大國，無茶無酒點得?

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國壽15.8元以下吸納

　　中國人壽(02628)主要在內地經營人壽保險、意外保險與健康保險，以及資產管理業務。

　　國壽昨收報15.76元，升1.16%，升幅勝於同類股份；負債比率89.26%，預期周息率5.36%。