網路經常流傳甚麼甚麼食物可消脂，增加新陳代謝，吃了就可以減肚腩。一直以來，大部分文章都是毫無根據，讀完得啖笑。不過今次，我終於有料寫這個題目！

西芹一點也不簡單

　　終於有人去用科學方法，去找尋負熱量食物。結果顯示，西芹的確是負熱量，絕對有助減磅；身體要去消化及吸收西芹竟可燃燒多過西芹所含一倍的卡路里！

　　英國大學研究員為找出進食後的反應，在電視節目上為主持量度熱量，測試他食用西芹後12小時內的卡路里燃燒情況。

　　他分別食生西芹及飲西芹Smoothie，兩者各含53卡。結果，食西芹後他用了72卡去燃燒西芹的消化及吸收；飲西芹Smoothie後則消耗112卡。所以，西芹的「負熱量」是19，而液體西芹的「負熱量」是59！原來磨爛西芹竟可以令我們消耗更多卡路里！

　　西芹Smoothie之所以比完整西芹更加負熱能，可能是其纖維及營養經整碎磨爛後，身體及肝臟要更多工序去處理這些營養素！

西芹不只是水！

　　西芹含約75%水份及25%膳食纖維，所以熱量超低，一杯份量只有16卡！除了有助減磅，西芹還有大量益處。

　　西芹是抗氧化物營養素的重要食物來源，當中包括：維他命C、β胡蘿蔔素、錳等。但西芹能聲名顯赫，是來自抗氧化物。大部分植物營養素都被歸納為具消炎效能的酚醛抗氧化物，優點同時有助改善血壓及膽固醇水平，從而預防心臟病。

應該多吃西芹？

　　多吃蔬菜是一定好的。但如果你看了這篇文章，打算狂吃西芹去達到負熱量，那就有點徒勞無功。為甚麼？就計一計數吧。一杯西芹含16卡，要3杯才大約等於48卡，去有可能達到負19卡。每天3杯西芹，才負到少少的19卡。要負20卡，行上樓梯3分鐘好過了！

選擇有機

　　話雖如此，西芹是有益的，應該多吃（當然不用每天三杯）。不過，12種含殘餘農藥最高的食物中，西芹榜上有名！可以的話，買有機。如果沒有，以手指在暖水徹底將西芹莖捽乾淨。研究指出，上述清洗方法有助清除70%至80%殘餘農藥。