28/08/2018

Kaiseki Etiquette:從食材、刀法至盛載器皿都是一門藝術,學懂品嘗懷石料理的禮儀

  • 收藏文章
Text: Joanna Chu

  「懷石」本指禪宗在修行打坐時,於懷中放置暖石頭緩和飢餓感。後以粗飯代替,且愈趨講究,至今成為日本飲食文化中最高級的料理。

 

  編者這次去到中環日本餐廳FUMI,享受不時不食、每道都是藝術品的料理之餘,當然不少得介紹當中有甚麼禮儀要注意!

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新etnet健康網購,送你【健骨維他命D3(1000IU)】乙樽(價值$108)► 立即行動!

我要回應

You May Also Like

Immerse yourself in Arts Month

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ