30/06/2020

五星級酒店完美還原《食神》中的黯然銷魂飯!$240的叉蛋飯貴在哪?

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Text: Joanna Chu Photo: Holt’s Café

  一隻煎蛋、幾塊叉燒加條菜心,再淋上甜豉油,看似平凡、材料簡單的「快餐」,卻是令人趨之若鶩、念念不忘的「黯然銷魂飯」。

 

  最近位於尖沙咀瑰麗酒店的Holt’s Cafe,菜單加入多款地道港式經典美食,當中包括「黯然銷魂飯」—神級叉燒飯,誰說港式經典難登大雅之堂?

 

神級叉燒飯 $240 

 

  單看外表其實仍未覺有異,這碗價值$240的叉蛋飯貌不驚人,就讓編者告訴你它貴在哪!叉燒用上西班牙黑毛豬脢頭肉,塗上自家製叉燒汁經過四小時的烤製,紅彤彤的外皮閃著蜜汁的亮澤,微燶的位置散發著炭火香氣,咬下去肉味香濃散發榛果芳香,油脂分佈平均,肉質軟嫩,的確出色!

 

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