環境：乾淨、乾淨、乾淨

看得見的廚房，有多乾淨一眼看清。而且看到水餃是店內現包現煮，並以磅量度食材份量，確保水餃以「最佳狀態」給客人品嘗。

店內地板乾淨，筆者最怕那些地板濕濕滑滑的餐廳。右手邊是消毒碗櫃，並有熱風吃乾。筆者看見這個碗櫃就想起香港某連鎖中菜餐廳十次有九次送上來的碗碟都是濕的。

餐枱面也很乾淨，使用餐具垫紙可避免餐具接觸或弄髒枱面，另外垫紙採用食品專用紙張及油墨亦放心使用。

餐枱面能保持乾淨，另一聰明之處是把調味料放在一處供食客自取。另外這些調味料瓶子也很乾淨。老實說，香港有很多餐廳的調味料瓶子你是不願接觸。

　　整體來說，各方面的乾淨程度比香港很多連鎖餐廳還要好，就是這一點俘虜筆者的心，要為大家推介。