19/12/2018

當一回地道日本人:富士山下圍爐,穿越時空品嘗鄉土燒烤

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    夏月

    春有百花秋有月, 夏有涼風冬有雪; 若無閒事掛心頭, 便是人間好時節。東有日韓西有印, 南有泰越北有俄; 若無機票在手上, 便是寫稿好時節。

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新鮮食材

 

 

筆者點了一個「飛驒」套餐,包括虹鱒、豆腐、魷魚、野菜串、粟米、雞肉、糰子、紫蘇蒟蒻(2,000円,約HK$137)

另一個是「富士」套餐,包括沙律、蝦、牛肉、岩魚、鵪鶉、野菜串、鴨肉、大蔥串、扇貝、豬肉、紫蘇糰子(4,000円,約HK$274)

竹籤如何能固定在烤架上,完全體驗力學裏支點與槓桿的原理,不過最重要是留意火候,烤過火便糟蹋這麼新鮮的食材。

看著扇貝烤熟,扇貝殼慢慢打開,內裏的汁滾起來,真的很治癒。

對著火爐一邊烤食物,其實也一邊烤自己,當然要來一杯啤酒啊!

每一個套餐都包括味噌餺飥鍋。餺飥是山梨縣另一著名的鄉土料理,像扁一點厚身一點的烏冬。濃濃味噌湯加嚼勁麵條,兩個人飽到捧著肚走。

一個手製的竹勺子完全展示了生活智慧,一面像意粉勺有爪撈麵條,另一面是湯勺,一物二用。

 

 

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