27/05/2022

五星型格酒店中菜廳推季節龍蝦餐!滑溜東坡龍蝦羹、惹味XO醬炒澳洲龍蝦、雲丹龍蝦燴飯!快閃限定75折優惠

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

  隨著疫情緩和,政府的防疫措施亦進一步放寬,社會漸漸回復正常,聚餐人數亦由四人增至八人,吃飯時間亦由最遲的晚上十點伸延到凌晨十二點,之前不能相見的親友開始相約聚首,當中最適合一家老少濟濟一堂開餐的選擇非中菜莫屬,城中的中菜餐廳都乘機推出不少特別餐單以迎合不同客人的口味。最近就來到香港W酒店中菜廳「星宴」品嘗了主廚陳忠秋師博炮製的「季節精選龍蝦套餐」,陳師傅擁有多年烹調粵菜經驗,根基深厚,尤其擅長製作海鮮菜式,是次以澳洲龍蝦為主題創作菜單,實在是一切來得充滿著期待。

 

 

  安坐好後先來一點新西蘭葡萄酒,清爽的酒身,瞬間把味蕾打開,再配以一點餐前小點,酸酸甜甜的番茄仔和帶一點點微辣的迷你烤麩,都是稱心的開胃小吃。

 

 

  鮮果龍蝦沙律為是夜龍蝦餐單揭開序幕,爽彈的龍蝦肉,入口溫度不會太冰,配上時令蔬果沙律,是討人喜歡的味道。

 

 

  東坡龍蝦羹成為了是夜同行友人最喜歡的菜式,陳師傅把各款材料都切得細密如絲,盡顯師傅刀功,原來的蔬菜湯羹已經清甜無比,加入鮮度十足的龍蝦肉,除了鮮上加鮮之外,亦豐富了原來湯羹的口感,她頻呼優秀,喝得一滴不剩。

 

 

  XO醬炒龍蝦隨後登場,陳師傅先把原隻龍蝦開半分邊,放入油鑊,加入自家製XO醬爆炒,甫一上枱已經香氣四溢,以刀叉把龍蝦肉切開,一小口、一小口地品嘗,惹味的XO醬配合龍蝦自身的鮮味,加上恰到好處的火喉讓龍蝦肉保持細嫩,想不到一道簡單的炒龍蝦菜式,都帶來如此美味的回憶。

 

 

  吃得肚滿腸肥之際,需要一道清新的蔬菜來消解膩滯,金菇牛肝菌扒時蔬正好適時送上,翠嫩的菠菜苗配上充滿菌香的金菇牛肝菌,雖然沒有龍蝦點綴,味道卻絲毫不輸其他龍蝦菜式。

 

 

  是夜主食來了一款雲丹龍蝦燴飯,雲丹即海膽,龍蝦跟海膽無論放諸於法國菜、意大利菜、西班牙菜又或是日本菜等等任何菜式都是無敵配搭,陳師傅以燴飯形式處理,飯粒中混和了龍蝦肉和海膽汁,每一口都是鮮味,假如你是喜歡吃濕潤燴飯的朋友,會簡單愛上。

 

 

  最後還有三款甜品作結,包括了甜度來得剛剛好又香又滑的杏仁糊、香噴噴的芝麻餅和清新討喜的椰汁紅豆糕,以甜蜜結束是夜晚餐。

 

 

  「季節精選龍蝦套餐」定價每位港幣 $1,088+10%,不過由5月30日到6月5日期間,香港W酒店會推出一連7天的「非凡閃耀夏日驚喜」快閃優惠,客人可以用75折價錢,每位 HK$924.80 就可以購入「季節精選龍蝦餐」,實在是一切來得太著數,詳情可以於香港W酒店網站查詢。

 

星宴中菜廳

地址:尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店1樓

電話:3717 2848

 

 

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